Paksu ja runsas kasvissyöjä ja vegaaninen makuinen resepti, joka on valmistettu täysjyvän freekehillä, bataatilla ja lehtivihanneksella ja leikattuna kahviherneillä täydellisen aterian aikaansaamiseksi. Tällä freekeh-resepillä on runsaasti terveitä kuituja ja proteiineja sekä freekehistä että kahviherneistä.
Resepti ja valokuva uusintapainos "30 Ways to Freekeh" -luvalla. keittokirja.
Katso myös: Mikä on freekeh?
Mitä tarvitset
- 3 bataattia
- 1 rkl. oliiviöljy (bataattien itämistä varten)
- 1 8 unssia pakkaus säröillä freekeh (1 kuppi)
- 4 kuppia vihanneslientä
- 2 laakerinlehteä
- 1 nippu kala (tuore, leikattu purenta-kokoiseksi)
- 1 pieni sipuli (kuutioina)
- 1 12 unssia voi katkaravut (huuhdellaan ja valutetaan)
- 1 12 unssia voi tomaatit (palo paahdettu)
- 2-3 valkosipulinkynttä (jauhettu)
Miten tehdä se
Ensin lämmitä uuni 475 asteeseen.
Seuraavaksi valmistetaan bataatit. Huuhtele bataatit ja leikkaa ne kuutioiksi, joiden koko on noin 1 tuumaa. Suorita leipälevy folioineen ja järjestää makeat perunat yhdelle kerrokselle. Kuorita bataatit hieman oliiviöljyä. Paahda bataatit uunissa 25 minuuttia tai kunnes tarjous. Kun olet valmis ruoanlaitto, irrota ne uunista ja aseta sivuun.
Kun perunat paahtavat, kaadetaan kaikki jäljellä olevat ainesosat suuriin astioihin korkean lämpökaapin avulla. Sekoita yhdistämällä ja kypsennä keskilämpötilaan noin viiden minuutin ajan. Vähennä lämpöä kiukaan päälle korkealla lämmöllä. Sekoita lusikalla ja lämmitä noin 5 minuuttia. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja lisää paahdettua bataattia. Peitä osittain ja keitä vähintään 30 minuuttia. Tarkista satunnaisesti ja sekoita. Jatka kypsennystä kauemmin rikkaampaan makuun, lisää vettä tai liemiä haluttaessa.
Resepti vaihtelut: Kokeile tuoretta uunipurkettua kurpitsaa tai butternut squash bataattien sijaan terveelliseen ja herkulliseen freekehiin sekä kurpitsaan tai freekeh- ja butternut-squash-muhennokseen. Toinen idea? Lisää hieman ruokavaliota hiutaleesi päälle vegaani "Parmesan-juustomaista" maku ilman rasvaa ja ilman meijeriä. Nauti kotitekoisesta bataatista, kelasta ja täysjyväruisjuurista!
Jos olet nauttinut kokojyväruokista, ja kuten ruoanlaittoa freekehillä, tässä on muutama kasvissyöjä ja vegaani freekeh-resepti, jotka yrittävät:
- Kasvisruokalappu tabbouli-resepti
- Freekeh-risotto tuoreella parsalla
- Kasvislinssi ja freekeh salaatti resepti