Lisätietoja tästä terveestä täysjyvästä
Mikä Freekeh on?
Lyhyesti sanottuna freekeh on vehnä, mikään muu. Se siitä. No, siellä on vähän enemmän, joten jatka lukemista. Freekeh, joskus väärin kuin "freekah" tai "frikeh") on nuori vihreä vehnä, joka on paahdettu ja säröillä . Se on terveellinen täysjyväruoka, aivan kuten bulgur vehnä , vehnä marjat ja muut täysjyvät .
Vaikka freekeh on ollut vuosisatojen ajan, sen äskettäinen elpyminen voi johtua Oprah- segmenttiin, jossa freekeh oli esillä vuonna 2010.
Freekeh on osa "muinaista viljaa" ruokaa ja terveyttä, joka sisältää myös quinoa ja teff ja on erittäin suosittu keskuudessa kasvissyöjille ja vegaaneille . Saatat joskus nähdä freekeh kutsutaan farik tai jopa frik.
Miksi syödä Freekehiä?
- Kuitu, kuitu, kuitu! Freekehin uskomattoman korkea kuitupitoisuus on hyvitetty painonpudotuksella (koska kuitu täyttää sinut ja pitää sinut kokonaan täynnä), ja jos et syö terveellistä tasapainoista ruokavaliota, voit todennäköisesti käyttää enemmän kuitua ruokavaliossa .
- Koko jyvät, kuten freekeh, ovat täynnä välttämättömiä ravintoaineita, kuten seleeniä, kaliumia ja magnesiumia.
- Kuten quinoa , freekeh tekee erinomaisen proteiinin lähteen kasvissyöjille ja vegaaneille .
Mistä löytää Freekeh
Monet Whole Foodsin paikkakunnat säröivät freekehiä yhdessä muiden pakattujen täysjyvien kanssa, mutta toisin kuin muut täysjyvät, freekeh esiintyy harvoin irtotavarana. Joskus et voi löytää freekeh etnisten ruokien käytävässä yhdessä muiden Lähi-idän elintarvikkeiden kanssa.
Wegmanin ja monien pienempien yhteistyökumppaneiden ja orgaanisten päivittäistavarakauppojen varastossa on myös tätä viljaa. Freekehin maahantuojilla on tallennuspaikkoja verkkosivuillaan. Tässä on yksi, ja tietenkin se on laajalti saatavilla verkossa. Se on myös tammi- tai rosmariini-salvia-maku. Jos sinulla on paikallinen Lähi-idän päivittäistavarakauppa , he saattavat myös tuoda tuotemerkin.
Katso myös: Shop for freekeh verkossa
Ruoanlaitto Freekehin kanssa
Kuten bulgur vehnä , freekeh on kokojyvä, mutta sitä myydään tavallisesti säröillä, mikä lisää sen käyttökelpoisuutta, koska kypsennysaikaa vähennetään mutta ei muuta sen ravitsemuksellista sisältöä. Krakattu tai ei, freekeh on terveellinen täysjyvä. Koko freekeh (uncracked) kestää noin 45-50 minuuttia kiehua, kun taas murtunut lajike kestää noin 15-20 minuuttia pehmentämään ja kypsentämään perusteellisesti.
Valmistaaksesi freekeh, sinun tulee vähän enemmän kuin 2: 1 suhde nesteen freekeh, joten noin 2 1/2 kupillista vettä tai kasvisliemi jokaista kupin freekeh. Simmer freekeh, peitetty, 15-20 minuuttia. Kun neste imeytyy ja jyvät ovat pehmeitä, ne ovat valmiita käytettäväksi. Kuten pasta, jotkut ihmiset haluavat valmistaa freekeh suolavedessä vähän öljyä, mutta tämä on henkilökohtainen mieltymys.
Jos olet jo tottunut ruoanlaittoon kokojyväruokien kanssa, sinulla on runsaasti ideoita freekehin käyttämisestä, kokojyvästä salaatista pilafiksi , sekoittuneiksi, risottoksi, tabuliksi ja keitiksi . Jos voit tehdä sen riisin kanssa, voit todennäköisesti tehdä sen freekehillä. Freekeh sushi , kuka tahansa?
Freekehin ravitsemustiedot
Vähintään grammaa rasvaa annosta kohden freekeh on vähärasvainen ja melkein rasvaton ruoka, ja se on tietysti kasvissyöjä ja vegaani , mutta koska se on vehnää, se ei ole gluteenittomia.
Freekeh-annos (yksi neljäs kuppi, raaka) sisältää terveellisen 8 gramman proteiinia , vähemmän kuin 130 kaloria ja 4 grammaa kuitua . Kasvit ja vegaanit pitävät huolta siitä, että freekeh sisältää myös runsaasti sinkkiä, mikäli tämä on yksi huolenaiheesi. Ja naiset, se on myös, jos se on yksi huolenaiheesi. Ja naiset, se on myös runsaasti rautaa .