Paahtaminen tehostaa juurikkaiden makeutta, mikä tekee niistä täydellisen kalvon suolaisen fetajuuston osalta tässä helppoa ja ravitsevaa säilykäsalaattia.
Mitä tarvitset
- 3 suurta tai 4 keskipitkän juurikkaata
- 1 rkl, plus 1 tl ekstra-neitsytoliiviöljy, jaettuna
- 2 tl valkoista viinietikkaa tai sitruunamehua
- 1/4 tl hienoa merisuolaa
- 4 unssia
- fetajuusto , mureni
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 375 ° F: seen. Leikkaa ja pese juurikkaat. Aseta sokerijuurikas suuriin alumiinifolioon, suolaa ne 1 tl. öljyä, kääri ne ylös ja aseta kalvopaketti leivinpaperiin. Paista kunnes punajuuret ovat haaleita, 30 - 45 minuutin välein (huomaa, että vanhemmat ja / tai suuret juurikkaat voivat kestää huomattavasti kauemmin kokata). Anna sokerijuurikkaan istua, kunnes ne ovat tarpeeksi viileitä käsitellä, noin 20 minuuttia.
- Kuori punajuuret (ne nahat pitäisi irrota helposti) ja leikkaa ne 1/2-tuuman viipaleiksi tai kuutioiksi. Levitä keskikokoiseen kulhoon jäljelle jääneet 1 rkl öljyä, etikkaa ja suolaa. Hakkaa juurikkaat kastikkeessa.
- Järjestä pukeutuneet juurikkaat lautaselle tai 4 tarjoilulevyä. Ylhää heidät murskatuilla fetalla. Tarjoile välittömästi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 120 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 25 mg |
| natrium | 432 mg |
| hiilihydraatit | 5 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 5 g |