Mietitkö teffia? Lue koko jyvän teffin määritelmä, mukaan lukien mistä löytää se, kuinka valmistaa sitä ja muutama teff-resepti.
Mikä on teffia?
Teff on kokojyvä , samanlainen kuin muut tutut kokonaiset jyvät, kuten ohra, vehnäherkut ja quinoa . Se on saanut uutta suosiota äskettäin muiden yhä suosittujen ns. "Muinaisten jyvien" kaltaista, kuten freekeh ja quinoa. Toisin kuin useimmat täysjyvätuotteista, teff on gluteenittomainen vilja, joka soveltuu useimpiin keliakseihin ja gluteenin suvaitsemattomuuteen tai kuka tahansa, joka pyrkii vähentämään gluteenin määrää, jota he syövät.
Vaikka amerikkalaiset keittiöt ja gluteenittomat kokit ovat vasta alkaneet löytää teffia, se on ollut sukupolvien ikäisten ruokaa. Jos olet koskaan syönyt ruokaa etiopialaisessa ravintolassa, se oli todennäköisesti sinulle pehmeä, taipuisa ja sienen kaltainen flatbread nimeltä "injera", joka on tehty teffistä.
Katso myös: 8 terveellistä täysjyvää, sinun pitäisi yrittää
Ostokset teffille
Teff on helppo havaita, koska sen tumma väri ja pieni koko tekevät siitä eron muiden jyvien kesken. Se näyttää vähän kuin pieniä pellavan siemeniä tai ruskeita unikonsiemeniä kokonaisuutena. Löydät teffiä muiden täysjyvien rinnalla (joskus leivontateessä tai muilla aamiaisajoilla, kuten kaurapuilla) useimmissa luonnollisissa elintarvikeliikkeissä ja joissakin hyvin varustetuissa päivittäistavarakaupoissa. Toisin kuin muut kokonaiset jyvät, et ole kovin todennäköistä, että teff on luonnollisten elintarvikkeiden myymälöiden irtotavarana.
Keittäminen teffillä
Jokaisella viljalla on hiukan erilaiset ruoanvalmistusprosessit, eikä teff ole poikkeus.
Teff voidaan valmistaa niin vähän kuin yksi kuppi vettä kutakin teff-kuppia ja enintään 4 kupillista vettä kutakin teff-kuppia kohden. Ellei etsit kermaista, puuroa kaltaista ruokaa, useimmat ihmiset suosittelevat ruoanlaittoa noin 1 3/4 kupillista vettä kutakin kuppia kohti . Jos haluat jotain enemmän kuin pehmeä ja kermainen aamiaismuro, sinun on lisättävä vettä pehmeämmän tekstuurin saamiseksi.
Teekin taikina, pureskele sitä noin 20 minuuttia ja pistä se haarukalla, aivan kuten quinoa tai couscous.
Yksi kuppi kuivaa täysjyvävehnä tuottaa lähes kolme kuppia kypsennettäessä, joten suunnitelkaa sen mukaisesti!
Onko teff terveellistä? Mikä on teffin ravintoarvo?
Vaikka quinoa on hyvin ihastunut kasvissyöjille ja vegaaneille sen korkeasta proteiinisisältöstä, kasvissyöjät ja vegaanit voivat rakastaa teffia sen korkeasta kalsiumpitoisuudesta. Yksi kuppi keitettyä teffia sisältää valtavan 123 mg kalsiumia.
Mukaan CalorieCount, 1/4 cup kuiva teff (noin 3/4 cup keitetty), on vain 180 kaloria ja 1 grammaa rasvaa, joten se on vähän kaloreita ja lähes rasvaton ruoka.
Reseptit teffin avulla
Oletko valmis antamaan teffille kokeilun keittiössäsi? Tässä on muutama kasvissyöjä ja vegaani reseptit käyttäen teff:
- Super cheesy teff polenta resepti
- Skotlantilaista kaurapuuroa
- Vegaanipannu banaanipannukakkuja
- Punainen linssi ja kookospähkinä, jossa teff
- Pumpkin pie-spiced teff