Ravitseva etikka, jolla on ravitsemukselliset edut, parsakaali imeytyy helposti aasialaisiin makuihin tässä helposti sekoitetussa paistinpurkevalmisteessa, joka on valmistettu tuoreella valkosipulilla ja osterikastikkeella.
Tämän reseptin avain on varmistaa, että parsakaali tyhjennetään perusteellisesti ennen kuin paistetaan ja sekoitetaan nopeasti, jotta valkosipuli ei pala.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa parsakaalia
- 4 - 5 valkosipulia (kuoritut ja hienonnetut)
- 2 rkl maapähkinä- tai kasvisöljyä (paistettua)
- 1/2 tl aasialaista seesamiöljyä
- Kastike:
- 2 rkl
- osteri kastike
- 1/4 cup kananlientä (tai kantaa)
- 1 rkl
- Kiinan riisiviini (tai kuiva sherry)
- 1/2 teelusikallista sokeria
- Maissitärkkelyslietteessä:
- 1 tl maissitärkkelystä
- 2 tl vettä
Miten tehdä se
Valmista parsakaali
- Pujota kovaa varret parsakaalin pohjasta. Hajota kukat ja jaa ne sitten puolikkaiksi tai neljänneksi. Peitä varret ja leikkaa ne vinosti ohuiksi viipaleiksi (noin 1/8-tuumainen paksu).
- Paista parsakaali kiehuvaan veteen noin 3 minuuttia, kunnes se vain alkaa pehmentää ja tulla herkäksi, mutta on edelleen rapeaa. (Ole varovainen, ettet ylikarhea.) Aseta sementti ja tyhjennä perusteellisesti.
Tee kastike ja maissitärkkelysliete
- Pienessä kulhossa yhdistä osteri-kastike, kanalientä, kiinalainen riisiviini tai kuiva sherry ja sokeri.
- Erillisessä pienessä maljassa sekoitetaan maissitärkkelystä veteen "lietteeksi".
Sekoita paistettua ruokia
- Lämmitä wok. Jos haluat testata, onko wok tarpeeksi kuumaa, lisää muutama pisara vettä pannulle. Jos vesi alkaa vilkuttaa heti, wok on valmis.
- Lisää 2 ruokalusikallista maapähkinä- tai kasviöljyä (seesamiöljyä käytetään astian lopussa) lämmitettyyn wokiin, kallistamalla wokia ja siirtämällä sitä edestakaisin niin, että öljy menee osittain ylös pannun sivuille.
- Kun öljy on kuuma, lisää valkosipuli. (Jos haluat testata ja nähdä, onko öljy tarpeeksi kuumaa, lisää yksi tai kaksi siivuja valkosipulia. Öljyn on heti aloitettava sertilöinti tasaisesti ympäriinsä). Sekoita noin 10 sekuntia ja lisää parsakaali. Sekoita sekoita valkosipulilla ja lisää kastike.
- Vähennä lämpöä keskitasolle, peitä wok ja kypsennä noin 30 sekuntia. Reagoi maissitärkkelys / vesi-seosta ja lisää se wokiin, sekoittaen paksuuntumaan. Sekoita sekoita kaikki yhteen. Poista wok lämpöä ja sekoita seesamiöljyllä.
- Tee makutesti ja säädä mausteita haluttaessa. Tarjoile välittömästi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 168 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 339 mg |
| hiilihydraatit | 21 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 5 g |