Sai Bhaaji on tyypillinen Sindi (Länsi-Intian) ruoka. Vihreät ja vihannekset tekevät siitä hyvän aterian valinnan. Tarjoile Sai Bhaajille kuumalla Chapatisilla.
Mitä tarvitset
- 3 rkl Chana Daal (Split Bengal Gram) pestään ja liotetaan lämminveteen 2 tunnin ajan
- 2 rypälettä Englanti pinaatti, juuret leikattu, pesty ja hienonnettu
- 1 kourallinen tuoretta tilliä lehtiä
- 2 suurta tomaattia hienonnettuna
- 1 kourallinen fenugreek lehdet
- 1 iso peruna leikattu 1 tuuman kuutioiksi
- 1 iso sipuli leikattu 1 tuuman kuutioiksi
- 1 kuppi munakoisoa leikattu 1 tuuman kuutioiksi
- 8-10
- Ranskalaiset pavut , päälliset ja hännät leikattu ja jouset poistettu
- 1 porkkana leikattu 1 tuuman paksuihin ympyröihin
- 1 kuppi leikattu (1 tuuman kuutio) sooran / elefantti yam (valinnainen)
- 1/2 tl
- kurkumajauhetta
- 1 tl korianteria jauhetta
- 1-tuumainen pala inkivääriä raastettu
- 3 rkl kasvis / canola / auringonkukka ruokaöljyä
- 5 valkosipulia
- 1/2 tl
- kuminansiemenet
- 2 hienonnettuna
- vihreät chillit
- Suolaa maun mukaan
Miten tehdä se
- Sekoita chana daal, kaikki kasvikset, korianterijauhe, kurkuma jauhe ja inkivääri yhdessä syvä pan / paine liesi. Lisätään 1/2 kupillinen vettä ja kypsennetään, kunnes laula on tehty; sen pitäisi olla kokonaan puristettu.
- Tässä vaiheessa Bhaajissa ei saa olla liikaa vettä. Jos on, kuivaa se ruoanvalmistuksella.
- Poista lämpöä ja lisää suolaa maun mukaan. Sekoita hyvin.
- Lämmitä öljyä pienessä pannussa keskilämmöllä. Kun kuuma, lisää siihen valkosipuli, kuminan siemenet ja vihreät silmut. Paista kunnes ripaus pysähtyy ja lisää tämä seos keitetyille vihanneksille. Sekoitetaan sekoittaen.
- Tarjoile kuumaa putkea tuoreella Chapatiksella.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 2222 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 426 mg |
| hiilihydraatit | 408 g |
| Ravintokuitu | 116 g |
| proteiini | 134 g |