Kaakaovoin ja raakakakaviljan käyttö ja erot
Mistä kaakaovoista tulee? Onko se vegaani vai sisältääkö se maitotuotteet? Monia vuosia kaakaovoi oli jotain luettava ainesosan etiketissä. Nykyään se ponnahtaa yhä enemmän terveysruokakauppoihin sekä resepteihin herkullisia jälkiruokia varten. Se on osa kasvavaa kiinnostusta tämän rakkaan laitoksen, jota kutsumme suklaaksi . Tässä on yksinkertainen määritelmä kaakaovoista ja lisätietoja siitä.
Kaakaovoin määritelmä ja käyttö
Kaakaovoi on puhdasta, vakaata rasvaa, joka puristetaan kaakaopavusta . Sitä pidetään kasvirasvana. Se on myös vegaani eikä sisältää maitotuotteita huolimatta siitä, että käytettiin sanaa voita sen nimessä. Kaakaovoita uutetaan tavallisesti Broma-prosessilla, jolloin voin tiputetaan paahdetuista kaakaopavuista kuumassa huoneessa. Papuja jauhetaan sitten kaakaojauheeksi, kun taas voita käytetään suklaata ja henkilökohtaista hoitoa varten.
Puhdas kasvirasva, kaakaovoi on valkoista ja pehmeää. Sitä on käytetty vuosikymmeninä kiinteänä aineena valkoisen suklaan valmistamiseen sekä muihin suklaapatukoihin. Se pitää yhdessä huoneenlämmössä tarjoten ihanteellisen karkkipalan teräksen. Sillä on lievä suklaamaku ja maku, ja se sisältää vain vähäisiä määriä kofeiinia, teobromiinia tai suklaan sisältämiä ravintoaineita .
Kaakaovoi on ihanteellinen myös kauneudenhoitotuotteille, koska se pysyy kiinteänä huoneenlämmössä ja sisältää luonnossa esiintyviä antioksidantteja, jotka estävät röyhkeyttä ja antavat sille säilyvyyden vuosia.
Se sulaa iholle samettisen tasaisella ja miellyttävällä tavalla.
Kaakaovoi sopii erinomaisesti iholle, voiteille, huulirasvoille ja eräille meikkeille. Koska se ei ole myrkyllistä ja sulaa ruumiinlämpöön, sitä käytetään myös lääketieteellisten suppositorioiden perustana lääkkeiden toimittamiseen.
Cacao ero - raaka kaakaovoita
Viime vuosina valmistajat ovat tuottaneet raakamaakaovoita, jotta ne pysyvät kasvavana kiinnostuksena raaka-aineista .
Olennaisuus on sama, mutta prosessi hidastuu, jotta lämpötilat eivät ylitä noin 115 F.
Kaakaon ja kaakaon välisen oikeinkirjoituksen syy on todennäköisesti vain vastaamaan mitä raaka-ateriat ovat jo vuosien ajan havainneet tuotemerkinnöissä . Cacao on aina ollut raaka-elintarvikkeiden valinnanvaraa erottaa paahdetuista papuetuotteista.
Onko kaakaovoi väärennetty?
Kaakaovoi on noussut hinnasta, ja sen seurauksena korvaavia rasvoja voidaan lisätä tuotteisiin, joita aiemmin valmistettiin 100-prosenttisella kaakaovoin avulla. Yhdysvalloissa suklaan on käytettävä vain kaakaovoita, kun taas Euroopan unionissa korvaavien rasvojen on oltava korkeintaan viisi prosenttia suklaasta kutsutusta tuotteesta. Substituoituja tavallisia rasvoja ovat kookosöljy tai palmuöljy, koska ne ovat myös kiinteitä aineita huoneenlämpötilassa.