Tämä on yksi yksinkertaisimmista merenpohjaisista kastikkeista, ja se on myös yksi herkullisimmista! Se on yleensä tarjolla mereneläviä, mutta se on myös hieno kana, vasikanliha tai grillattuja vihanneksia .
Mitä tarvitset
- 2 1/2 Tbs. kapriksia, valutettu
- 1/2 cup tuoretta sitruunamehua
- 1/4 kupillinen vettä
- 1/2 kuppia (1 kpl) kylmää sokeroitua voita, leikattu 1/4 tuuman palasiksi
- 1 Tbs. hienonnettu persilja
- Suolaa maun mukaan
Miten tehdä se
1. Karkea noin 1/2 kiloa kapriksia. Yhdistä pilkottuja kapribseja jäljellä oleviin kapareihin, sitruunamehuun ja veteen pieneen kattilaan. Lisää kiehumispiste keskilämmöllä ja kiehua, kunnes seos on laskenut puoleen.
2. Käännä lämpö mahdollisimman alas. Lisää muutamia paloja kylmää voita ja viiltoa voimakkaasti, kunnes voi sekoittuu kastikkeeseen. Lisää muutama muu voita, ja toista.
Kun puolet voista on kastettu kastikkeeseen, sammuta lämpö ja viilota loput. Lisää persiljaa ja suolaa maun mukaan. Tarjoile välittömästi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 142 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 41 mg |
| natrium | 137 mg |
| hiilihydraatit | 2 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 0 g |