Hedelmien tulee liottaa konjakkia vähintään 24 tuntia, joten aloittaa tämä resepti etukäteen.
Mitä tarvitset
- 1 punta sokeria
- 1 kiloa voita
- 1 kiloa jauhoja (plus jauhoja hedelmille)
- 10 suurta munaa
- 1 punta päivämääriä
- 1 puntaa rusinoita
- 1 puntaa puolittivat sokeroituja kirsikoita
- 1 kiloa hienonnettuna
- sokeroitu ananas
- 1 kiloa sokeroitua hedelmää (sekoitetaan, liotetaan brandyyn ainakin yön yli ennen käyttöä
- brandy )
- 1/2 teelusikallista inkivääriä
- 2 tl kanelia
- 1 tl muskottipähkinää
- 2 tl kynttilöitä
- 1 tl. Maustepippuria
Miten tehdä se
- Yhdistä hedelmät suuriin emaloituun vedenkeittimeen tai isoon kulhoon; peitä brandy ja sekoitetaan sekoitus.
- Peitä ja anna liota ainakin yön yli.
- Kuumenna uuni 300 °: een.
- Kermavaahtoa voita ja sokeria.
- Lisää munia kaksi kerrallaan, lyöty.
- Lisää jauhot, joita on seulottu ja johon on lisätty mausteita.
- Tyhjennä hedelmä; heittää hieman jauhoja kevyesti päällystämään. Sekoita hyvin. Valmista leivontatasot rasvaamalla ja vuoraamalla rasvaisella ruskealla paperilla.
- Täytä 2/3 täyteen taikina ja paista noin 3 tuntia, peittämällä löysästi alumiinifoliolla 30 minuutin kuluttua estäksesi ylikypsymisen (älä anna kalvon koskettaa kakkua).
- Testaa kakunestettä tai hammastikkua noin kahden tunnin kuluttua.