Tämä on suosikki kreikkalaisen karitsan karhun resepti, joka on valmistettu uunissa, jossa on karitsan jalko (luut tai luuton), haudutettua tomaatteja, perunoita ja vihreitä papuja. Tämä kreikkalaisen muhennosmeen resepti voidaan tehdä myös paineastian avulla.
Kreikassa astia on aρνί με φασολάκια, lausutaan ahr-NEE meh fah-soh-LAHK-yah.
Mitä tarvitset
- 4 kiloa karitsan (karitsan, luun tai 3 1/3 kiloa luutonta jalkaa tai olkapääriä, leikattu palveleen paloina)
- 1 sipuli (hienonnettu)
- 7/8 cup oliiviöljyä
- 1 1/2 kupillista vettä
- 2 tl merisuolaa
- 2 1/4 kiloa haarapavua (tuore tai jäädytetty, päistetyt päät)
- 3 keskikokoista suurta tomaattia (sekoitettu tehtaalla)
- 4 rkl tomaattikastiketta
- 2 1/4 kiloa perunoita (kuoritut, leikattu suuriksi paloiksi)
- 1/2 pyöristettyä rkl minttu (tuore leikattu)
- 1 pyöristetty rkl tilli (tuore leikattu)
- 1 pyöristetty rkl persilja (tuore leikattu)
- Purista jauhettua kanelia
Miten tehdä se
- Paahda sipuli ja liha oliiviöljyssä keskipitkällä kuumuudella, kunnes se on hyvin ruskeaa.
- Lisää vettä, tomaattia, tomaattikastiketta ja 1 tl suolaa.
- Kiehauta, peitä ja pistä se 45 minuuttia, kunnes liha on huono.
- Lisää papuja, perunaa, minttu , tilli, persilja, kaneli ja jäljellä oleva suola.
- Kuumenna, peitä ja pehmota 30 minuuttia.
- Poista lämpöä ja anna istua 10-15 minuuttia ennen tarjoilua.
- Huomaa: Lisää vettä kypsennyksen aikana tarvittaessa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1496 |
| Kokonaisrasva | 91 g |
| Tyydyttynyt rasva | 30 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 47 g |
| Kolesteroli | 283 mg |
| natrium | 1,041 mg |
| hiilihydraatit | 77 g |
| Ravintokuitu | 21 g |
| proteiini | 91 g |