Jotkut puristit, jotka kalastavat kalojaan, käyttävät erityistä levyä, jossa on upotettu osa, joka pitää kalan ja mehut. Mutta jos sinulla ei ole sitä, valmistele tämä resepti broiloitua karjaa varten folioon tai rasvattuun evästekalvoon.
Tämä on nopea ja helppo resepti koljasta, turskasta, pollockista, pohjasta, kampelasta tai mistään ohuesta, herkästä kalafileestä; walleye olisi hyvä myös. Kuva 1 fileestä per henkilö.
Mitä tarvitset
- 4 (4 unssia) kolja-fileitä (tai 2 (8 unssia) fileitä)
- Suola makuun (kosher)
- 2 - 3 rkl voita
- 4 - 6 ruokalusikallista rypytelöä
- Maku pippuria
- Koristele: sitruunankipeä
Miten tehdä se
- Lämmitä broileri.
- Aseta fileet ihon puolelle alaspäin, vaikka ei ole myöskään ihoa rasvattomalla broileripannulla. Kala-astia on ihanteellinen, mutta kaikki raskas broileri-pannu tekee. Peitä se kalvolla, jotta puhdistus helpottuu.
- Suolaa kala hyvin, sitten viipaloi voin ohuesti ja laita karitsoja koljan fileille . Ylhäällä runsaalla juustoraastilla.
- Ripustetaan kymmenen minuutin välein kalan paksuutta sen mukaan, kuinka leveä filei on sen leveimmässä kohdassa. Se kestää vähintään 5 minuuttia, vaikka ohut fileet kuten suola.
- Poista ja hiomalla mustapippuria kaloihin, lisää voita, jos haluat, ja tarjoile kuumaa pipetointia sitruunankiillolla. Pidän crusty leipää ja yksinkertainen salaatti mennä tämän resepti.
- Minkälaista viiniä pitäisi juoda tällä kaloilla? Chardonnay olisi mukava, samoin kuin terävä italialainen valkoinen, kuten Pinot Grigio.
vaihtelu
- Lajikkeelle tai jos haluat enemmän lämpöä ja vähemmän hiilihappoa, vaihda mausteita korppujauholle.
- Yhdistä 1/4 tl kutakin savustettua paprikaa, valkosipulijauhetta, sipulijauhetta, cayenne-pippuria, tuoretta maapaperipippuria ja suolaa.
- Kaada koljaa molemmin puolin maustekastikkeella, ennen kuin lisää voin, laita broileriin ja pistele patsilla voita, kuten leivänrikkomassa.
- Seuraa samoja ohjeita ruoanlaittoon ja palvelee ylläolevaa valoa ja makuista illallista.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 133 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 63 mg |
| natrium | 289 mg |
| hiilihydraatit | 4 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 16 g |