Mitä tarvitset
- 2-1 / 2 ja 3 kiloa naudanlihaa
- oxtails
- kojelauta
- suolaa ja tuoreena musta
- pippuri
- 1/4 cup
- yleisjauho
- 1/4 kuppi
- oliiviöljy
- 1 kuppi punaista
- viini
- 1-3 / 4 kupillista naudanlihaa
- 1 kuppi (8 unssia)
- tomaattikastiketta
- 1 rkl
- Worcesterkastike
- 1 tl kuivattu
- oregano
- 1 tl kuivattu
- basilika
- 1 laakerinlehti, rikki puoli
- 6 kynsiä
- valkosipuli (isot leikatut puoliksi)
- 4 keskipitkäpippuria (leikattu neljänneksiin)
- 4 keskipitkaraa (leikattu 2 tuuman pituiseksi)
- 4 unssia valkoista painiketta sieniä (leikata puoli jos suuri)
- 1/2
- makea sipuli (leikattu 6 kiilaan)
- 1 kuppi lumi herneet, sokeri snap herneet tai vihreät pavut
Miten tehdä se
Kuumenna uuni 350 ° C: seen.
Ripottele okstaileja vapaasti suolalla ja pippurilla molemmin puolin ja ripottele sitten jauholla.
Aseta raskas, uuninmukainen hollantilainen uuni tai syvä paistinpannu keskilämmöllä. Kun pannu on kuuma, päällys pohja ohut kerros oliiviöljyä. Ruskea okstails kaikki puolin ja poista lautaselle. Tee tämä erissä tarvittaessa, jotta väkijoukkoa ei kannata vähetä. Haluat ruskeita okstaileja, ei harmaita, höyrytettyjä okstaileja.
Lisää viini kuumalle pannulle ja keitä 2 minuuttia, jolloin kaikki ruskeat bitit kaartuvat pohjasta. Lisää naudanliha, tomaattikastike, Worcestershire-kastike, oregano, basilika, laakerinlehti ja valkosipuli. Sekoita yhdistämällä ja palauttamaan okstailit pannuun. Käännä okstailien päällystys nesteeseen. Peitä tiiviisti, aseta esilämmitettyyn uuniin ja paista 2 tuntia.
Anna jäähtyä. Aseta okstailit säiliöön. Kaada kastike erilliseen astiaan. Jäähdytä vähintään 4 tuntia tai yön yli, jotta kastike kestää hyvin.
Hieman rasvaa kastikkeen päältä. Palauta kastike pottiin ja lämmitä uudelleen. Riippuen siitä, kuinka paksu se on, saatat haluta lisätä vettä ohuttaen sitä hieman. Lisää perunat, porkkanat, sienet, makeat sipulikilvet, punaviiput ja porkkanat pottiin. Käännä vihannekset päällystämään kastikkeella. Peitä ja kypsennä alhaalla kunnes perunat ovat melkein lempeitä. Palauta okstailit kasaan vihannesten kanssa ja ylhäältä lumi herneillä . Peitä ja kiehua, kunnes oksitaalit kuumennetaan.
Tarjoile oxtails kanssa vihanneksia ja pannulla kastike.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1156 |
| Kokonaisrasva | 50 g |
| Tyydyttynyt rasva | 15 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 26 g |
| Kolesteroli | 279 mg |
| natrium | 1,055 mg |
| hiilihydraatit | 62 g |
| Ravintokuitu | 9 g |
| proteiini | 102 g |