Tämä leipäkoneiden challah-resepti on sovitettu Judith Fertigin (The Roberts Rose Inc., 2011) The Artisan Bread Machineilta.
Kirjoittaja Fertig sanoo, Rosh Hashanahin 10-vuorokauden syyslehdet alkavat uudenvuoden juutalaisesta kalenterista ja päättyy nopeaan päivään Yom Kippur, sovituspäivänä. Kun nopeus on ohi, perheet kokoontuvat juhlaan hunajaa (merkitsevät makeutta tulevana vuonna) ja ruokia, jotka ovat pyöreitä (merkitse vuodeksi ilman päättelyjä).
Ohjeet ovat 2 kiloa kalaa, joka voidaan paistaa leipäkoneessa tai uunissa.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 teelusikallista suolaa
- 1 iso muna (lyöty)
- 1 iso munankeltuainen (pahoinpidelty)
- 1 kuppi vettä (haaleaa)
- 1/2 cup hunajaa
- 2 1/2 ruokalusikallista öljyä (kasvis)
- 4 2/3 kuppia jauhoja (leipää)
- 1 1/4 teelusikallista hiivaa (instant tai leipäkone)
- 1 iso muna (lyöty munanpesuun)
- Valinnainen: seesami tai unikonsiemenet
Miten tehdä se
- Lisää suolaa, kananmunaa, munankeltuainen, vettä, hunajaa ja öljyä. Lusikkajauhot nesteen päälle. Lisää hiivaa.
- Valitse perus / valkoinen tai makea sykli ja kevyt kuori -asetus ja paina Start.
- Aloita lopullinen nousu painamalla Pause. Poista taikina leipäpannuista, siirrä jauhotettu pinta ja lävistele kevyesti.
- Jaa taikina kolmansiin. Roll kukin kolmasosa 10 tuuman pitkä köysi. Aseta kolme köyttä yhdensuuntaisesti toistensa kanssa jauhotusta pinnasta niin, että ne ovat hyvin lähellä, mutta eivät kosketa. Braid köydet yhdessä snugly. Tuck päättyy muodostaa pitkänomainen leipä.
- Halutessasi halutessasi hiekkaa punoksella paistettua munaa ja ripottele seesamiin tai unikonsiemeniin painamalla siemeniä taikinaan.
- Poista vaivaava mela (t) leipäaltaasta. Aseta punos pannulle ja paina Aloita jatkaaksesi sykliä.
- Laite ilmoittaa, kun leipä on tehty. Poista telineeseen jäähtymään kokonaan ennen viipalointia.
Muunnelmat
Oven-Baked punottu Challah
- Valmistele edellä resepti vaiheen 1 läpi, valitse Taikavoima ja paina Aloita. Suorita suuri leivinpaperi, jossa on pergamenttipaperi. Kun sykli on valmis, siirrä taikina jauhotusta pinnasta ja rei'istä kevyesti.
- Jaa taikina kolmansiin ja jatka kuten yllä olevissa vaiheissa 3 ja 4. Peitä rasvattu muovikelmu ja anna nousta lämpimässä paikassa 1 - 1 1/2 tuntia tai kunnes kaksinkertaistuu. Kuumenna uuni 350 F: aan. Munanpesu leipää, kuten yllä olevassa vaiheessa 5.
- Paista kunnes hetkellisesti lukema lämpömittari rekisteröi 190 F - noin 35 - 40 minuuttia. Poista pannusta ja viileä telineestä.
Oven-paistettua pyöreää Challahia varten
- Valmistele edellä resepti vaiheen 1 läpi, valitse Taikavoima ja paina Aloita. Suorita suuri leivinpaperi, jossa on pergamenttipaperi. Kun sykli on päättynyt, siirrä taikina jauhotettu pinta, lävistele kevyesti ja muodostakaa pyöreä leipä.
- Peitä rasvattu muovikelmu ja anna nousta lämpimässä paikassa 1 - 1 1/2 tuntia tai kunnes kaksinkertaistuu. Kuumenna uuni 350 F: aan. Munanpesu leipää, kuten yllä olevassa vaiheessa 5.
- Paista kunnes hetkellisesti lukema lämpömittari rekisteröi 190 F - noin 35 - 40 minuuttia. Poista panssarista ja jäähdytä viirapainikkeella.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 123 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 169 mg |
| natrium | 372 mg |
| hiilihydraatit | 13 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 6 g |