Serbian pääsiäisruokia

Serbian pääsiäinen juhla ei olisi täydellinen ilman makkaraa, paranneltuja lihoja, paahdettuja papuja , juustoja, ajvaria (munakoiso-pippuria), kajmakia ( paistamattomia juustoja), pogachaa (valkoista leipää) ja punaviiniä. Mutta todellinen keskikappale on sylkitekoitettu grillattu karitsa . (Paras tapa syödä tätä herkkua on sormillasi.) Jos grillattua karitsaa ei ole saatavilla, karitsan paistettua jalkaa tai paahdettua karitsan olkapäätä ovat seuraavat suosituimmat lihan leikkeet.

Ateria on pyöristetty sarman (täytetyt kaalit) , burek (juustotäilykkeet) , cevapcici (makkarat), pääsiäinen leipä, salaatit, perunat tai riisi, vihannekset ja jälkiruoat, kuten mutteri ja krem pita voimakas Serbian kahvi palveli turkkilaista tyyliä.

• 01/09

  Serbian makkarat (Cevapcici)

  Nämä makkarat, jotka ovat peräisin karitsasta, naudanlihasta ja joskus sianlihasta, ovat hyviä pääruokana tai alkurina ajvarin kanssa (ks. Alla) ja lepinje-leivän kera . Cevapciciä ei ole savustettu eikä lihaa ole täytetty koteloihin. Sen sijaan seos, joka on maustettu runsaalla valkosipulilla, muodostetaan käsin log-muotoiksi.

• 02/09

  Serbian paistettua munakoiso-pippuria levittää (Ajvar)

  Joskus käytetään nimitystä kasvissyöjäkaviiri, tätä paahdettua munakoisoa ja pippuria voidaan käyttää mausteena tai syödä kasvispolttajana. Se on myös herkullista leviää pogachaan (valkoista leipää) tai lepinje-leipää. Riippuen makusi, voit leikata sitä, kunnes sileä tai jättää se kapea.

• 03/09

  Serbian Kajmak

  Kajmak on tuore, maustematon juusto, jota syödään leviämisenä pogachassa, valkoisena monikäyttöisenä leipänä. Perinteinen menetelmä vaatii puristamatonta ja raakamaitoa, joka ei ole enää helposti saatavilla. Tämä resepti käyttää sen sijaan fetajuustoa yhdistettynä hapan kermajuustoon ja kermajuustoon samanlaisen maku- ja koostumuksen saavuttamiseksi.

• 04/09

  Serbian Pogachan leipä

  Pogacha on jokapäiväistä valkoista leipää, joka on syönyt juustolla ja kajmakilla, ja sitä käytetään voileipiä ja joka sopii jokaiseen viimeiseen keittoon, lihatuotteisiin tai kastikkeeseen. Sen hienoa murua ympäröi pehmeä kuori, ja vaikka se voidaan tehdä mihin tahansa muotoon, pyöreä on perinteinen.

• 05/09

  Serbian juusto Burek

  Burek on juustoa tai lihaa täynnä kermavaahtoa, jota voi syödä pääruokana tai leikattaessa kiiltoihin, alkuruoka, joka on loistava lisäys pääsiäispöydälle. Butteroitujen filo-taikien tasot täytetään juustojen yhdistelmällä. Burek voi olla pyöreä, hevosenkengänmuotoinen tai rullattava kuin sikarit.

• 06/09

  Serbian lampaan kasviskeitto (Chorba od Janjetina)

  Se on lihava karitsan luut, jotka antavat tämän kermainen, karitsan kasviskeitto sen rikas maku. Vihannekset voivat vaihdella kotitaloudesta, mutta paprikat, sipulit ja tomaatit ovat hyvin yleisiä. Kermajuoksu on munankeltuaisia ​​ja smetanaa.

• 07/09

  Paistettua grillattua karitsaa tai lammasta

  Spit-paahdettu karitsan rapea iho on todellinen herkku ja vaikea tulla joissakin yhteisöissä. Joten voit korvata karitsan paistettua jalkaa tarvittaessa. Valkosipulin, sitruunamehun ja yrtin makut antavat karjalle tuoreen ja elävän maun. Varmista, että käytät lihalämpömittaria varmistaaksesi, että se on kokonaan valmistettu.

• 08/09

  Serbian täytetyt kaalit (Sarma)

  Serbian täytetyt kaalit, jotka tunnetaan nimellä sarma, lisää toisen ulottuvuuden pääsiäisen tarjontaan. Kaali-lehtiä täytetään naudanlihan, sianlihan, riisin ja mausteiden avulla ja sitten paistetaan kaalin ja hapankaalin patsaalla savustetuilla kylkiluutuilla ja tomaattikastikkeella. Sarma on runsas astia, joka jäätyy hyvin.

• 09/09

  Serbian Nut Roll (Orehnjaca)

  Tämä kostea Serbian mutterirulla on tähti millä tahansa pääsiäispakettipöydällä. Hiivataikina on täynnä pähkinä-sokeri-maitojauhetta, kääritty, paistettu ja viipaloitu. Voit pölyä jauhemaista sokeria haluttaessa.