Ruusukkeilla kutsutut paistetut leivonnaiset ovat yleisiä ympäri maailmaa . Puolassa , Venäjällä ja Ukrainassa ne tunnetaan nimellä rozetki , rozetták Unkarissa, ruotsalaisuus Tšekissä ja Slovakiassa, rozete Kroatiassa, Romaniassa, Serbiassa ja Sloveniassa ja rozetės Liettuassa. Nämä herkät leivonnaiset valmistetaan upottamalla ruusutarran rauta ohutun taikinan päälle, kuumaksi öljyksi, kunnes kullanruskea ja pölyttämällä makeisten sokerilla. Heitä on paljon helpompi tehdä kuin he tuntevat, vaikka vähän aikaa vievää. Se menee kuitenkin nopeasti, joten kärsivällisyyttä. Ja kuten aina, kun työskentelet kuuman öljyn kanssa, pidä pienokaiset pois ja suunnitella rasva-tulipalon sattuessa. Älä koskaan jätä liesi ja pidä silmäsi kuumalla öljyllä.
Mitä tarvitset
- 2 suurta munaa (hieman lyöty)
- 2 teelusikallista sokeria
- 1 kuppi maitoa
- 1/4 tl suolaa
- 1 kuppijauhoja (yleiskäyttöinen)
- 1 rkl vaniljatestiä
- 4 kuppia canolaa (paistamiseen)
Miten tehdä se
- Aseta 3 tuumaa kanaöljyä syväruiskuun tai syvään raskaspohjaiseen kattilaan ja kuumenna 375 astetta käyttäen kattilassa / paistinlämpömittaria, joka on potin koukussa. Kiinnitä haluttu ruusukkamuotti kahvaan (joissakin kahvoissa mahtuu kaksi ruusukkamuotoa).
- Kun öljy kuumenee, valmistele taikina. Keskikokoisessa kulhossa lisää sokeria munien ja viipaletta yhdistelemään. Lisää maitoa ja viiltoa yhdistelemään. Mittaa jauhot oikein ja liota suolalla. Siirrä kulhoon munat ja maito ja lyö kunnes sileä. Lisää vanilja ja sekoita uudelleen. Sakeuden tulisi olla raskaan kerman. Jos se on liian paksu, lisää hieman maitoa. Jos taikina on liian paksu, ruusukkeet eivät ole teräviä.
- Kun olet valmis paistamaan, upotetaan ruusuken rauta kiinnitetyllä tavalla kuumaan öljyyn, kunnes se kuumennetaan perusteellisesti (1 minuutti). Nosta silitysrautaa, ravista liikaa rasvaa ja pyyhkii sitä paperipyyhkeelle. Astu valmiiksi taikina vain muotoon syvyyteen, ei ylhäältä, koska ylimääräinen taikina on karsittava pois paistamisen jälkeen, jotta ruusuke irtoaa.
- Kastele muotoja kuumaan öljyyn. Kun vaahtomaiset kuplat pysähtyvät ja / tai ruusukkeet ovat kullanruskeita, nosta rautaa öljystä, jolloin ylimääräinen öljy tyhjennetään takaisin rasvakeittimeen tai kattilaan. Irrota ruusukkeet vartaalla työntämällä ne pois tai koskettamalla ruusukkeen muotoisia puolia puisella lusikalla. Tyhjennysruusut avautuvat alaspäin paperipyyhkeillä, joten ylimääräinen öljy loppuu.
- Kastele ruusutarran rauta kuumaan rasvaan, pyyhi kevyesti paperipyyhkeillä ja pudota sitten taikinaan. Jatka näin kunnes kaikki taikina on käytetty loppuun. Pölyä ruusukkeet makeisten kanssa sokerin ollessa vielä lämpimänä tai viileänä tai juuri ennen tarjoilua.
- Jos rauta tai öljy ei ole oikea lämpötila, liian kuuma tai liian kylmä, taikina ei tartu lomakkeisiin. Jos ruusukkeet eivät ole teräviä, taikina on liian paksu ja laimennetaan maidolla. Hyvin valutetut ja viileät ruusukkeet voidaan säilyttää ilmatiiviissä säiliössä. Jos ne muuttuvat turmeltuneiksi, kiristä ne uudelleen 350 asteisessa uunissa olevaan evästearkkiin muutaman minuutin ajan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 97 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 81 mg |
| natrium | 169 mg |
| hiilihydraatit | 8 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 5 g |