Kana-paistettua pihviä tarjoillaan pippurimainen kastike, ja siinä on kirkkaampi päällyste kuin vastaava vastaava, paistettua pihviä. Tarjoile keksejä.
Mitä tarvitset
- Kana-paistettua pihviä varten:
- 1 1/2 kiloa kuution pihvipalasia
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maistelemaan
- Canola-öljyä tarpeen mukaan
- 2 kuppia jauhoja
- 2 munaa
- 2 kuppia täysmaitoa
- White Gravy:
- 2 rkl varattu pekoni rasvaa (tai canolaöljyä)
- 1 1/2 ruokalusikallista jauhoja
- 2 kuppia täysmaitoa
- 1/2 tl suolaa
- 1 tl pippuria
Miten tehdä se
1. Kuumenna uuni 275 °: een.
2. Kiinnitä kuution pihvipalat vaaleissa tai pergamenttipaperilla. Käyttämällä lihaauhoa tai rullaavaa tappaa lihaa kevyesti painamaan sitä. Season kuutio pihvi suolaa ja pippuria.
3. Aseta leipomoasema sekoittamalla 2 kupillista jauhoa suolalla ja pippurilla isossa kulhossa. Keskikokoisessa kulhossa, yhdistä 2 munaa 2 kuppia maitoa ja viiltoa yhdistelemään. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Pane suuressa paistinpannussa tai valurautaisessa paistinpannussa täyttööljy öljyyn ½ tuuman syvyyteen asti. Lämmin kuin keskilämpötila.
5. Kun öljy kuumenee, ruoppauta kuutio-pihvipalat jauhot, sitten maito ja kananmuna ja takaisin jauhot uudelleen.
6. Lisätään leivitetty liha lämmitettyyn öljyyn erissä, jotta ei ylikuormiteta. Cook kuutio pihvi, kunnes kultainen, noin 3-4 minuuttia per puoli. Poista, siirrä leivinpaperiin ja aseta uuni lämpimään.
7. Levitä keskipitkällä pannulla keskipitkän korkean lämmön, lämpimän pekoni- tai kanolaöljyn keskelle. Lisää jauhot ja vispilä yhdistääksesi rouxin. Yhdistä maito, vohveli ja lisää se rouxin, kunnes kalkki kiehuu. Vähennä lämpöä alhaiseksi, anna kastike kokata ja sakeutua haluttuun sakeuteen, noin 8-10 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.
8. Poista kanafried pihvi uunista, lusikka kastele heidän päälle ja tarjoile.
Sivut nauttimaan kanafattuna pihvi:
Southern-Style kirnupiimä keksit
Paistettua vihreää tomaattia
Piparjuuriperunat
Nopea ja helppo sinappivihreä