Olemme kaikki perehtineet vasikan ja kana parmesaanin kanssa, mutta tiesitkö, että voit myös tehdä tämän suosikin italialaisen ruokalistan pihveillä? Kun kyseessä on taloudellinen pyöreä pihvi, tämä on kohtuuhintainen ateria ja mukava vaihtoehto tavalliselle naudanlihalle tai kana-parmesaanille. Samanlaisia kuin reseptejä, paistettua pihvi leipataan ja paistetaan, sitten paistetaan flavorful tomaattikastikkeella Parmesan juustoa ja päälle sulatettu mozzarella.
Pyöreä pihvi tulee lehmän takajalusta. Se on vähärasvainen ja hieman kova leikkaus, ja se hyödyttää höyrystämistä ja hitaasti ruoanlaittoa nesteessä. Tunne tomaattikastikkeessa peitettyssä uunissa auttaa pitämään naudanlihan kosteana ja estää sen kuivumisesta ja pureskelemisesta. Tarjoile tätä ruokaa paahdetuilla perunoilla tai spaghettilla sekä höystettynä salaatilla ja valkosipulileipillä upeaan arkipäivään.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa naudanlihaa pyöreä pihvi, noin 1/2 - 3/4 tuumaa paksu
- 3 rkl jauhoja
- 3/4 tl kosher suolaa jaettuna
- 1/8 tl pippuria
- 1 muna
- 1 rkl vettä
- 1/2 kuppi hieno kuiva
- korppujauho
- 1/2 teelusikallista kuivattua basilikaa
- 3 rkl ruokaöljyä tai lyhentää
- 1 kpl (15 1/2 ounces) kuutioitua tomaattia
- 1 kpl (8 unssia) tomaattikastiketta
- 1/4 cup raastettua parmesaanijuustoa
- Valinnainen: 2 rkl kuivaa punaviiniä
- 1 tl sokeria
- 1/2 teelusikallista kuivattua oreganoa
- 1/2 - 1 kuppa aprikoidun mozzarellan juustoa
Miten tehdä se
- Lämmitä uuni 350 F (180 C).
- Leikkaa pyöreä pihvi 4-6 paloiksi. Yhdistä jauhot, 1/2 teelusikallinen suolaa ja pippuria levyyn. Ruopata lihaa maustetussa jauhossa ja sitten painaa molemmin puolin lihametsellä, joka on hiutaloitu ja tasoitettava.
- Kulhoon voittaa muna veden kanssa.
- Yhdistä leivänrutiinit ja basilika toiseen kulhoon.
- Pane jokaisen jauhelihennetun naudanlihan kananmuna ja sitten päällystä perusteellisesti leipäraaka-aineen kanssa.
- Lämmitä suuri pannulla keskilämpötilalla. Kun paistinpannu on kuuma, lisää kasvisöljy tai lyhentää sitä. Ruskea päällystetty naudanliha kuumalla öljyllä, noin 3 - 5 minuuttia kummallakin puolella.
- Siirrä ruskistettu pihvi 2 1 / 2- tai 3-litran leivinastiaan.
- Yhdessä kulhoon yhdistä tomaatit, tomaattikastike, parmesaanijuusto, viini (jos käytät), sokeri, oregaani ja jäljelle jäänyt 1/4 tl suolaa. Kaada kastike yli pihvit.
- Peitä paistinpannu tiukasti folioilla ja leivota noin 1 tunti ja 10 minuuttia tai kunnes liha on huono.
- Ripottele mozzarella-juustoa lihan yli ja jatka leivontaa, paljastetusta, noin 5 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 508 |
| Kokonaisrasva | 23 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 162 mg |
| natrium | 815 mg |
| hiilihydraatit | 23 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 50 g |