Yksinkertainen, mutta herkullinen, Methi Murg on myös helppo koota. Se on kana-curry, jossa on kumilanka-lehtiä. Tämä on yksi minun go-to reseptejä, kun haluan valmistaa yksinkertainen, terveellistä, ei-kasvisruokaa aterian perheeni.
Perusmateriaali reseptiä varten on äitini ja minä kasvoin syömään sitä. Tuore Methi (fenugreek) lehdet lisää ihastuttavan, maanläheisen makun tähän ruokalajiin. Voit myös käyttää kuivattua fenugreekia, jos sinulla ei ole pääsyä tuoreisiin lehtiin ja sinun pitäisi pystyä löytämään sekä melko helposti tahansa Intian päivittäistavarakaupassa.
Methi Murg on herkullinen tarjoillaan tavallinen riisi, salaatti ja raita. Jos sakeutat kastiketta, se maistuu yhtä hyvältä kuin kuuma, juuri valmistettu chapatis.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa (1 kiloa) kanaa leikattuna purentakoon (haluan käyttää luun paloja)
- 4 rkl kasvis / canola / auringonkukka ruokaöljyä
- 2 isoa sipulia viipaloitu ohut
- 2 suurta tomaattia, jotka on kuutioitu
- 2 rkl valkosipulin tahnaa
- 1 rkl inkivääriä
- 2 tl korianteria jauhetta
- 1 tl kuminauhetta
- 1/2 tl
- kurkumajauhe
- 1/2 teelusikallista punaista chilijauhetta
- 2 tl garam masala jauhetta
- Suolaa maun mukaan
- 1 kiloa (500 grammaa) tuoretta, vihreää pajulasten lehtiä, pestään hienonnettuna
Miten tehdä se
- Kuumenna ruokaöljy raskaaseen pohjaan, keskilämmöllä.
- Kun kuuma, lisää sipulit. Sauté kunnes sipulit alkavat kääntyä vaalean kullanruskean väriseksi. Irrota sitten öljystä uraan lusikalla ja tyhjennä paperipyyhkeillä. Sammuta lämpö.
- Jauhota sipulit sileään tahnaan (lisäämällä hyvin vähän vettä) elintarvikeprosessoriin . Kun olet tehnyt, siirrä erilliseen säiliöön.
- Nyt jauhaa tomaatit, valkosipuli ja inkivääri liitä yhteen ruokaprosessoriin sileäksi tahnaksi. Irrota erillinen säiliö ja pidä se sivuun myöhempää käyttöä varten.
- Kuumenna öljy, joka on jäänyt paistamalla sipulit, ja lisää sitten sipulipastaa. Sauté 2-3 minuuttia.
- Lisää nyt tomaattipasto ja kaikki jauhemaiset mausteet, mukaan lukien garam masala . Sekoita hyvin.
- Sauté tuloksena oleva masala (sipuli-tomaatti-spice seos), kunnes öljy alkaa erottautua siitä. Tämä voi kestää jopa 10 minuuttia.
- Lisää nyt broilerinpalat masalaan, suolaa suolaa mauttain ja sekoita kokonaan masalaa varten. Sauté kunnes kana on ruskistettu hyvin.
- Nyt on aika lisätä fenugreek lehdet ja sekoita hyvin.
- Lisää 1/2 cup kuumaa vettä pannulle, sekoita sekoittaen hyvin, hauduta lämpöä ja peitä pannulla. Cook kunnes kana on tarjous. Sinun pitää tarkkailla kanaa, kun se kokki ja lisää vettä, jos kaikki vesi kuivuu. Sekoita usein polttamisen estämiseksi. Lautasen pitäisi olla melko paksu kastike, kun se on tehty.
- Kun kanaa kypsennetään, tarjoile kuumaa Chapatista (intialaista flatbreadia), Naansia ( tandoor -paistettua Indian flatbreadia) tai tavallista keitettyä riisiä.
Vihje: Käytä paineastian tämän curryn valmistamiseen, ja se tehdään puoleen aikaan, joka kestää kokata auki potissa!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 686 |
| Kokonaisrasva | 28 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 139 mg |
| natrium | 242 mg |
| hiilihydraatit | 54 g |
| Ravintokuitu | 20 g |
| proteiini | 63 g |