Tämä Shanghain pakaste-nuudeli, jossa on kananmuna, käyttää Shanghai-tyylisiä nuudeleita. Nämä ovat paksuja nuudeleita, jotka on pakattu muovipusseihin ja myydään tuoreina Aasian / kiinalaisilla markkinoilla. Jos et pääse Shanghai-nuudeleihin, voit vaihtaa ne Japanin Udon-nuudeleilla tai käyttää paksua italialaista pastaa. Suuri pastavaihtoehtoihin kuuluvat linguini ja tagliatelle.
Tämä Shanghain pakaste-nuudelilaukku palvelee kahta tai neljää ihmistä, kuten tavallisesti käytetään sivuseinäksi. Kuten monet itämaiset ruoat, voit vapaasti säätää mausteen määrää henkilökohtaisten mieltymystesi mukaan. Jos olet kiinnostunut muista noodle-resepteistä, tutustu Top 15 kiinalaista nuudelireseptiini ideoihin ja inspiraatioihin.
Mitä tarvitset
- 8 unssia kananrinta
- 1/2 kiloa Shanghai-tyylisiä nuudeleita
- 1 1/2 teelusikallista seesamiöljyä tai tarpeen mukaan
- 1 kuppikaali (silputtu)
- 1 iso kynsi valkosipuli (kuoritut ja jauhetut)
- 1 kevätsipulia
- Marinadin kana:
- 2 tl
- tumma soijakastike
- 2 tl
- Kiinalainen riisiviini tai kuiva sherry
- 1/2 tl suolaa
- Maustaa maku musta tai valkopippuri
- Maissitärkkelystä
- Muut mausteet:
- 6 rkl
- öljyä paistettaessa tai tarvittaessa
- 1 rkl hoisin-kastiketta, sekoita 1 1/2 rkl vettä
- Extra soijakastiketta, suolaa tai sokeria mausteisiin haluamallasi tavalla
Miten tehdä se
- Leikkaa kana 1 tuuman tai piipun koon kuutioiksi tai voit leikata kanaa viipaleiksi tai nauhoiksi.
- Lisää marinadi-ainesosat marinadiin kana 20 minuuttia.
- Kun kana on marinoitua, valmistele loput ainesosista. Suuri kattila kypsennä nuudelit kiehuvaan veteen sekoittaen erillään, kunnes nuudelit ovat lempeitä mutta silti tukevia (al dente). Tyhjennä perusteellisesti. Huuhtele kylmällä vedellä, huuhtele uudelleen ja heitä seesamiöljyllä.
- Pese ja hienonnuta kaali.
- Kuori ja hienonnuta valkosipuli. Leikkaa kevätsipuli 1 tuuman kappaleiksi.
- Kuumenna 2 1/2 rkl öljyä keskilämpötilasta korkeaan lämpöön. Kun öljy on kuuma, lisää valkosipuli. Sekoita-paista kunnes aromaattinen (noin 30 sekuntia). Lisää kanankuutioita. Sekoita paista kunnes ne muuttuvat valkoisiksi ja ne ovat lähes kypsennettyjä. Poista wokista.
- Kuumenna 2 rkl öljyä. Kun öljy on kuuma, lisää kaali. Sekoita paista 2 minuuttia. Mausta hieman soijakastiketta ja / tai sokeria samalla kun sekoitat paistamista haluttaessa. Poista wokista.
- Kuumenna 1 1/2 rkl öljyä wokissa. Kun öljy on kuuma, lisää nuudelit. Sekoita paista nopeasti, sekoittamalla öljyn nuudeleita ja varmista, etteivät ne tartu panokseen.
- Lisää hoisin kastike, jälleen hakkaamalla nuudeleita. Maku ja lisää suolaa ja / tai soijakastiketta halutulla tavalla. Lisää keitetty kana ja kaali.
- Lisää kevätsipuli ja sekoita lämpöön. Tarjoile kuumaa.
vaihdot
Tämä resepti käyttää kanaa yhtenä tärkeimmistä ainesosista, mutta voit käyttää sianlihaa tai naudanlihaa sen sijaan. Jos haluat käyttää sianlihaa tai naudanlihaa, suosittelen sinua marinadi sianlihaa ja naudanlihaa:
- 1 rkl kevyttä soijakastiketta
- ½ rkl pimeää soijakastiketta
- 1 tl sokeria
- ½ teelusikallista maissitärkkelystä
- ½ rkl riisiviiniä tai Shaoxing-riisiä
Marinadi 15-30 minuuttia ennen ruoanlaittoa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 689 |
| Kokonaisrasva | 31 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 13 g |
| Kolesteroli | 158 mg |
| natrium | 931 mg |
| hiilihydraatit | 47 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 53 g |