Bulgarian kylmä kurkku-keitto on valmistettu jogurtilla, saksanpähkinöillä ja tilliin . Tämä on ei-valmis virkistävä kesätarjous, joka voidaan myös jättää paksummaksi ja palvelee pulaan.
Mitä tarvitset
- 1 suuri kurkku (kuoritut, istutetut ja silputut)
- 4 valkosipulia
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 cup plus 1/2 cup saksanpähkinöitä
- 2 viipaleet leipää (vanha, karkea valkoinen voileiväleipä, ripatut kappaletta)
- 2 rkl plus 1 1/2 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä (tai pähkinää tai oliiviöljyä)
- 1 1/2 cup jogurtti
- 1 - 2 tl sitruunamehua (tai makua)
- 1/2 cup vettä (kylmä)
- 1 1/2 rkl oliiviöljyä
- Koristele: tuoretta tilliä
Miten tehdä se
- Käytä ruoan prosessoijaa (tai laastia ja tahnaa, jos haluat), valkosipulia, suolaa, 1/4 kuppia saksanpähkinöitä ja leipää. Lisää öljyä hitaasti ruoan avulla ja prosessi, kunnes sekoittuu hyvin.
- Siirrä seos isoon kulhoon ja voita jogurtti, kurkku ja sitruunamehu. Tässä vaiheessa seosta voidaan käyttää upotettuna. Muussa tapauksessa keittoa varten lisää vettä ja jätä jäykkyys tai sose, kunnes se on sileä.
- Jäähdytä kunnes valmis. Kaada keittoa jäähdytettyihin kulhoihin ja koristele 1/2 kpl karkeasti pilkottuja saksanpähkinöitä, öljyn ja tuoreen tilliä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 199 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 8 mg |
| natrium | 81 mg |
| hiilihydraatit | 18 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 6 g |