Tämä rikas, dekadentti suklaakastike valmistetaan kookosmaidolla ja mantelimaitolla maitotuotteen sijasta ja koska se on paksuuntunut maissitärkkelystä munankeltuaisten sijasta, se on myös kokonaan vegaani! Täydellinen koulu-makeisteille ja lounasaikaan vegaani- ja meijeri-vapaille lapsille, tämä vanukas on myös yksi, jonka haluat tehdä sinulle ja aikuisille ystävillesi. Koristele puddingit tummilla suklaalevyillä ja murskatulla kookospähkinällä tai kerro puddingssi viipaleilla mansikoilla tai muilla hedelmillä tyylikkäille parfaiteille!
Niille, jotka etsivät gluteenittomia ja soijapapuista vanukasta, muista tarkistaa maitopohjaisten suklaavalmisteiden ainesosat varmistaaksesi, että gluteenia, vehnää tai soijapohjaisia ainesosia ei ole mukana.
Mitä tarvitset
- 3 rkl maissitärkkelystä
- 2 rkl kylmää vettä
- 1/3 cup ja 2 rkl orgaanista sokeria
- 1/4 cup
- kaakaojauhe
- Hyppysellinen suolaa
- 1 14 unssia voi Lite kookosmaitoa, kuten Thai Kitchen Organic Lite kookosmaitoa
- 1/2 cup pelkkää, makeuttamatonta manteli maitoa, ostoksia ostettu tai kotitekoinen
- 1/3 cup meijerittomia suklaalastuja1
- 1/2 tl vaniljaa
- Koristele: d ilmavilla tumma suklaa
- Koristele: silputtu kookospähkinä
Miten tehdä se
- Pienessä maljassa tai maljassa yhdistetään maissitärkkelys 2 T: n kylmällä vedellä, sekoittaen liuottamaan. Aseta sivuun.
- Pienessä kattilassa yhdistää sokeri, kaakaojauhe, suola ja lite kookosmaito. Yli keskipitkän matalan lämmön, lisätään vähitellen manteli maitoa sekoittaen jatkuvasti, kunnes sileä. Keitä kunnes ohut kalvo kehittyy nesteen yläpuolelle ja höyry nousee pintaan, mutta älä anna seoksen keittää. Poista pannu lämmöstä ja lisää suklaapuristimet kiertämällä pannulla, jotta sirut lepäävät pannun pohjasta ja polttavat. Anna astian istua uunista noin 3 minuuttia, ja sekoita seos sitten puisella lusikalla sulatetun suklaan kanssa.
- Sekoita maissitärkkelysseos ja vanilja, kunnes ne ovat hyvin mukana, ja palauta pannu uuniin keskilämmöllä. Sekoita jatkuvasti, keitä kunnes seos on paksu mutta vain hieman ohuempi kuin haluttu (vanukas sakeutuu, kun se jäähtyy). Siirrä vanukas lämmönkestäväksi astian päälle. Aseta muovikelmu suoraan puddingin pinnalle (tämä estää ihon muodostumisen) ja aseta viiran jäähdytysrullan jäähtymään noin 20 minuuttia.
- Kun pudotukset ovat jäähtyneet hieman, aseta ne jääkaappiin ja jäähdytä vähintään 2 tuntia ennen nautintoa. Koristele ajeltu tumma suklaa ja halkaistu kookospähkinä.
Cookin huomautus:
- Vaikka manteli maito on minun mielestäni suositeltava maidon korvaaminen kookosmaidosta tämän reseptin mukana, olen käyttänyt soijamääriä ja muita maitojauhemaisia maitotuotteita, joilla on myönteisiä tuloksia, joten todella, riippumatta siitä, mitä lyijyttömällä maidolla päätät käyttää kookosmaidon mukana on sinulle ja ruokavaliollesi. (Soijapohjaisen ruokavalion henkilöt voisivat harkita riisiä tai hamppua .)
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 541 |
| Kokonaisrasva | 35 g |
| Tyydyttynyt rasva | 27 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 1 mg |
| natrium | 189 mg |
| hiilihydraatit | 54 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 6 g |