Tämä suosittu kiinalainen ruokalaji on melko helppo tehdä. Jos haluat lisätä hieman väriä, kokeile leikattu kanaa vihreällä sipuliharjalla ennen tarjoilua.
Mitä tarvitset
- 2,5 kiloa kanaa
- 3 kevätsipulia (vihreät sipulit, kapselit)
- 1 Suuri inkivääri, viipaloidut
- 3 Valkosipulinkynsiä
- 1 kuppi Shaoshing viini *
- 1 rkl merisuolaa
Miten tehdä se
- Huuhtele kana kylmässä juoksevassa vedessä ja kuivaa. Leikkaa kaikki ylimääräiset rasvat.
- Suuri kattila, lisää riittävästi vettä kattamaan kanan. Lisää kevätsipulia, inkivääriä, valkosipulia, Shaoshing-viiniä ja merisuolaa. Kiehauta.
- Sekoita 20 minuuttia, sitten laita kanan varastossa. Palauta kiehuvaksi ja kiehua vielä 15 minuuttia.
- Käännä lämpö pois, peitä ja anna kana istua varastossa 4-5 tuntia. Tarjoaa 4.
- Leikkaa kana. Tarjoa punaista etikkaa, kuten Pun Chun.
- * Shaoshing-viini on kiinalainen riisiviini. Jos ei ole saatavilla, voidaan korvata vaalea kuiva sherry (ei sherry).
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 780 |
| Kokonaisrasva | 38 g |
| Tyydyttynyt rasva | 11 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 15 g |
| Kolesteroli | 237 mg |
| natrium | 1,979 mg |
| hiilihydraatit | 18 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 77 g |