Harvinaisuus on niin hämmentävästi nimetty ruokia, kuten jotkut kutsuvat harvinaisiksi, jotkut kani. Miksi? Manly on alueellinen ja kumpi valitset, tämä perinteinen brittiläinen ruokalaji tekee hyvää välipalaa, lounasta tai pikaruokalautasoa. Ihana harvinainen (minun haluttu nimi) on se on niin nopeaa ja helppoa tehdä ja niin mukava lautasen.
Tämä muunnelma klassisesta resepti Welsh Rarebit -reseptistä tuo tämän perinteisen suosikkihankkeen ajan tasalla Walesin vuohenjuustolla ja purjoilla. Porkkanat ovat Walesin symboli ja siksi niin tervetuloa vuohenjuuston rinnalle.
Mitä tarvitset
- 1 tuoretta Ciabatta-leipää tai maustettua hapanhilloa
- 2
- Keskikokoiset porsaat , leikattu, pesty ja hienonnettu
- 55 g voita
- 25 g tavallinen jauho (yleiskäyttöinen jauho)
- 1 tl sinappijauhetta
- 150 ml (1/2 cup) maitoa
- 110g (4 oz) kermaista vuohenjuustoa, mieluiten walesia
- Merisuolaa ja tuoretta mustapippuria
Miten tehdä se
- Leikkaa Ciabatta tai hapan kalkki 2cm (1 tuuman) paksuihin viipaleisiin. Aseta kuuma uuni 5 - 8 minuuttia lcrisp ja kevyesti ruskea (älä ylikarjaa tai leipä tulee kovaa, se olisi vielä hieman chewy).
- Jätä paahtoleipää jäähdytysräkeissä pitämään rapeat, kun valmistat harvinaista.
- Sulata voi keskikokoisessa kattilassa ja lisää purjo. Hienosti hikoa purjoa 2 - 3 minuuttia, jotta pehmennä, mutta ei ruskea, huolehtien siitä, että ne eivät pala.
- Sekoita jauhot ja sinappijauhe., Purjoista tulee erittäin paksu, mutta älä huoli. Lisää vähitellen maitoa, jatkuvasti sekoittaen, ja tuovat simmering pisteen tehdä paksu kastike. Jatka kastikkeen kypsyttämistä muutaman minuutin ajan, pitäen silmällä kastiketta, kokkaaksesi jauhon maku, eikä ruoanlaitto anna kastikkeelle raakaa makua.
- Sekoitetaan valituista vuohenjuustoista, kunnes sulatetaan. Kaivaa hyvin.
- Ylivoimainen lusikka harvinaista paistoa paahdettuun Ciabattaan. Ruskea grillin alla, kunnes kuplitat ja tarjoa välittömästi.
Vaihtoehdot Walesin vuohenjuusto ja purjo
Walesin vuohenjuusto tulee monenlaisiin tarkoituksiin, joten valitse lievä, kermainen, ilman kuorta, joten se sulaa helposti kastikkeeseen. Vaihtoehtoisesti voit käyttää Y Fennin juustoa, joka sisältää sinapinsiemeniä ja ale.
Jos et löydä Walesin juustoa, ei ole paniikkia, mitään keskinkertaista vuohenjuustoa on ihastuttava. Varmista, että sillä on voimakas maku, mutta se on noustava purppuran yläpuolelle, joten se tarvitsee vähän punstaa siihen.
Viime kädessä voit tietenkin käyttää mitä tahansa juustoa ; se maistuu aina herkullisesti lisäämällä näitä kermaisia purjoja.
Resepti kohteliaasti British Leeks.