Intialaista ruokaa on runsaasti herkullisia, rohkeasti maustettuja ruokia. Jälkiruoat ja makeiset eivät ole poikkeus. Juhlapäivinä on runsaasti makeisia, jotka houkuttelevat makuhermojasi. Kookosfudge eli nariyal barfi on yksi niistä. Katso tämä nariyal barfi -resepti, jota komea komea ihastuttaa.
Tämä nariyal barfi -reseptti on yleisesti tehty esimerkiksi Diwali, joka on hindu festivaali valot, samoin kuin joulua.
Suosittuja Intian jälkiruoat
Nariyal Barfi on vain yksi Intiasta suosittu jälkiruoka. Tässä on muutamia muita jälkiruokia, jotka ovat yleisesti osa Intian ruokia.
- Gulab Jamun: Tämä resepti yhdistää khoya, joka paistetaan ja kastetaan sahrami-infusoiduksi sokerisiirapiksi.
- Modak: Modak käyttää myös sahramia sekä kookospähkinää ja muskottipähkinää makeisiin jauhoihin, joita usein käytetään Ganesh Chaturthin festivaalin aikana.
- Ras Malai: Taikinanpallot kastetaan kardemummakuorilla ja kypsennetään sokerisiirapilla.
- Gajar Ka Halwa: Pakistanissa tämä on yleinen talviruoka, joka on valmistettu tiivistetystä maidosta, pähkinöistä, kultaisesta varqista ja raastetusta porkkanasta.
- Sandesh: Leipäjuusto, sahrami ja kardemumma yhdistyvät tähän evästeen kaltaiseen jälkiruokaan.
- Payasam: Kermajuorinen riisi ja maitovalja, johon kuuluu myös rusinoita ja porkkanoita.
Monia jälkiruokia Intiassa ovat maitopohjaisia, kuten barfi, chena murki, narkel naru ja gulab jamun. Hedelmät, kuten ananas, kirsikat, pistaasipähkinät, mangot ja banaanit, ovat usein tavallisia jälkiruoissa, kookos- ja kookosmaidossa.
Mitä tarvitset
- 3 kupillista tuoretta tai kuivattua kookospähkinää (tuore antaa parhaan tuloksen)
- 1 1/2 tölkkiä (400 grammaa kukin)
- makeutettu maitotiiviste
- 1/2 cup sokeria
- 1 rkl kardemummajauhetta
- 5 rkl ghee
- 1/2 cup cashews (jauhettiin karkeiksi paloiksi)
- 1 kuppi manteliä (paksut ja leikattuja)
- Valinnainen: muutamia sahramiosia koristella
Miten tehdä se
- Kuumenna raskas pohjainen pannu keskipitkällä liekillä ja lisää kookospähkinä, tiivistetty maito ja sokeri. Sekoita nämä ainesosat hyvin ja kypsennä, kunnes kondensoitunut maito vähennetään neljäsosaan alkuperäisestä määrästä tai huomaat fudge-kaltaisen sakeuden.
- Lisää ghee ja sekoita se hyvin. Kypsennä sitä, kunnes ghee alkaa erottua fudgeista.
- Lisää kardemummajauhe , sekoita hyvin ja sammuta liekki. Lisää kasvikset ja sekoita hyvin.
- Seuraavaksi rasvaa suuri lautanen, laita sen päälle ja pehmeä paksu kerros. Päätä koko pinnalle jauhotut mantelit ja sahramiosat.
- Anna sen jäähtyä hieman ja leikkaa sen neliöiksi, kun se on vielä lämmin.
- Anna sen asettaa, poista levy ja säilytä ilmatiiviissä säiliössä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 469 |
| Kokonaisrasva | 27 g |
| Tyydyttynyt rasva | 13 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 13 mg |
| natrium | 260 mg |
| hiilihydraatit | 52 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 10 g |