Mehevä Rasgullas dekadentissä Rabdissa! Tätä kutsun jälkiruoka taivaan! Molemmat ovat suosikkini jälkiruokia, joten koota yhteen, niin mitä voin sanoa ... Ensimmäistä kertaa, kun tein tämän jälkiruokaksi, petelin ja käytän valmiita Rasgulloja (ranskalaisia juustoja) tinaa! Voit jopa tehdä omasi, jos tuntuu niin taipuisaksi ja sinulla on aikaa. Sanon, ettei mitään haittaa "huijaamisesta" joka kerta ja silloin :-)
Rabdi on tietysti rakkauden työtä, koska se on pääasiassa makeutettua, paksunutta maitoa. Paksuinen maito vie aikaa ja paljon potilaan sekoittumista. Oikeastaan voit olla ovela ja lyhentää myös kypsennysaikaa tässä vaiheessa! Käytä vain haihdutettua maitoa tekemään Rabdi! Vähemmän keittämistä ja sekoittamista! Hyvä on, tässä ... Rabdi-Rasgulla-reseptin oh-niin-helppo, aikaa säästävä versio.
Mitä tarvitset
- 1 litra / 4,25 kuppia / 33,97 fl oz
- haihtunut maito
- 15 kotitekoista tai tinattua Rasgullaa (tee oma nähdä resepti linkkiä alla) - poista sokerisiirapista
- 3/4 tsp kardemummajauhetta
- 3-4 tippaa keltaista ruoka-väriainetta (valinnainen, mutta näyttää niin kaunis)
- sokeria maun mukaan
- 10-15 mantelia
Miten tehdä se
- Laita haihdutettu maito syvään raskaspohjaiseen pannuun ja asetetaan kiehuvaan keskilämmöllä. Katso tarkkaan, koska se voi kiehua. Yleensä seisomaan viillolla ja usein sekoita pitämään maito kiehuvan.
- Kun maito ensin kiehuu, vähennä vähän lämpöä ja pidä kiehuvaa, kunnes se pienenee puoleen alkuperäisestä tilavuudestaan. Se alkaa kääntyä ihastuttavan, vaalean ruskean värin sävyiseksi.
- Kun maito on paksu, lisää Rasgullas, kardemumma ja elintarvikeväri. Sekoita hyvin, mutta hyvin varovasti, jotta rasgullat eivät hajoa ja kypsennä, kunnes maitoa vähennetään edelleen 1/3 alkuperäisestä tilavuudestaan.
- Maku ja lisää sokeria, jos haluat jälkiruoka makeampi. Minusta tämä on yleensä tarpeetonta, koska Rasgullas olisi antanut osan makeudesta jälkiruokaan, joten en halua lisätä ylimääräistä sokeria. Tämä on kuitenkin henkilökohtainen valinta.
- Sammuta lämpö nyt ja luskaa jälkiruoka hyvin varovasti ruokalajiin. Pidä sivuun jäähtyä kokonaan.
- Kun jälkiruoka jäähtyy, laita mantelit mikroaaltouunin turvalliseen kulhoon ja lisää riittävästi vettä vain niiden peittämiseksi. Keitä korkealla 1 minuutin ajan. Poista mikroaaltouunista ja anna istua 2 minuuttia. Ota nyt kukin manteli ja paina peukalon ja etusormen välistä. Iho irtoaa helposti. Hävitä iho. Tee tämä kaikkiin manteleihin ja leikkaa sitten nauhoja. Koristele jälkiruokasi näiden mantelileikkausten kanssa.
- Jäähdytä Rabdi-Rasgulla jääkaapissa, kunnes olet valmis palvelemaan.
Kärki:
Jotta Rabdi-Rasgulla voisi olla entistä rikkaampi, siihen voi lisätä 50 grammaa Khoya.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 3983 |
| Kokonaisrasva | 138 g |
| Tyydyttynyt rasva | 18 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 83 g |
| Kolesteroli | 52 mg |
| natrium | 714 mg |
| hiilihydraatit | 645 g |
| Ravintokuitu | 25 g |
| proteiini | 80 g |