Vaikka nopea ja helppo valmistaa, tämä intialainen jälkiruoka on erittäin maukas ja erittäin suosittu. Se on täydellinen tehdä, kun aika on lyhyt, mutta haluat silti erityisen jälkiruoka.
Mitä tarvitset
- 500 g Sooji / Rava / Semolina (karkea lajike)
- 6 rbs ghee (ks. Alla oleva resepti)
- 300 g
- sokeri
- 500 ml maitoa (täysi kerma)
- 3/4 kupin seosta
- katkarapuja (karkeasti pilkottuja) ja kokonaisia rusinoita / sultanoja
Miten tehdä se
- Lämmitä syvä panta keskipitkällä liekillä ja kuuma lisää ghee . Kun se sulaa, lisää kasvis- ja rusinoita ja paista 2-3 minuuttia. Tyhjennä likaisella uunilla ja poista paperipyyhkeille. Pidä sivusta myöhemmin.
- Samassa ghee, lisää Sooji ja sekoita hyvin.
- Paista Sooji (sekoita usein) kunnes alkaa kääntyä hyvin vaalean kullanväriseksi ja antaa heikkoa aromia.
- Lisää sokeri ja sekoita hyvin.
- Lisää maito varovasti maitoa sekoittaen koko ajan estääkseen kokkareiden muodostumisen. Jos joku tekee, varmista, että rikkoat ne sekoitusastian takana, jotta saat tasaisen liimaisen koostumuksen. Keitä seos, kunnes se on paksu ja alkaa tulla panoksen sivuilta.
- Lisää pähkinät ja rusinat nyt ja sekoita hyvin. Sammuta tulipalo ja anna seoksen jäähtyä, kunnes voit käsitellä sitä mukavasti.
- Nyt muodosta se, vähän kerrallaan, kalkkimaalattomiin palloihin (Laddoos). Paina kevyesti mutta tukevasti kevyesti rasvattomilla kämmenillä varmistaen, että niissä ei ole halkeamia ja että ne ovat lujia ja sileitä. Aseta Laddoos kevyesti rasvattomalla maljalla valmistellessasi.
- Laddoos tulee vahvempi, jos se jää yksin noin puoli tuntia. He ovat nyt valmiita palvelemaan tai tallentamaan myöhemmin. Pidä ilmatiiviissä säiliössä enintään 1 viikko.