Perico on herkullinen venezuelalainen aamiaisaterassi, joka on maustettu paistettua sipulia, tomaattia ja paprikaa. Sitä käytetään usein ispaasissa , Venezuelan muna McMuffinissa.
Jos et halua tehdä areapoja, tarjoile maissin tai unikonsiemen muffinien, englantilaisten muffinssien tai multigrain- tai täysjyväpyyhkeiden kanssa. Pekonin tai makkara puoli, aivan kuten minkä tahansa kananmunan kanssa, tekee mukavan lisäyksen viikonlopun aamiaiselle tai brunssille.
Perico tarkoittaa englantilainen papukaija. Jotkut uskovat, että tämän ruokalajin nimi on peräisin sen punaisesta värisävystä tomaateilla, vihreällä pippurilla ja munien keltaisella. Perico on useimmiten kotona, ja jokaisella perheellä on oma versionsa, jota pidetään parhaiten, samanlainen kuin omeletti Yhdysvalloissa
Mitä tarvitset
- 4-6 munaa
- 3 rkl kerma
- 2 rkl voita
- 1 rkl kasviöljyä
- 1 keskipulaa, hienonnettu hieno
- 1 keskipitkä tomaattia, hienonnettu hieno
- 1 vihreää pippuria, hienonnettu hieno (valinnainen)
- Maistetaan suolaa ja pippuria
Miten tehdä se
- Vatkaa munat yhdessä kerman kanssa. Aseta sivuun.
- Sulata voin öljyllä suurella nonstick-paistinpannuilla.
- Lisää hienonnetut sipulit pannulle ja pureskele keskilämmöllä, kunnes ne ovat läpikuultavia.
- Lisää tomaatit ja vihreää pippuria ja kypsennä keskilämmöllä kunnes pehmeä, 8-10 minuuttia.
- Kaada muna- ja kermaseos paistinpannuun ja kypsennä kevyesti, sekoittamalla kevyesti ja kääntämällä niitä kokonaan.
- Kypsennä munat haluttuun lahjakkuuteen ja suolaa ja pippuria maistelemaan.
- Tarjoile lämmin ispan tai muiden leivän valintojen kanssa.
Muunnelmat
Tämä resepti on perinteinen sekoitus munia, tomaatteja, sipulia ja vihreitä paprikaa voissa. Voit muuttaa tätä yhdistelmää monin tavoin.
Jotkut venezuelalaiset suosivat mustikoita tai punasipulia keltaisia tai valkoisia sipulia, ja se voidaan tehdä munanvalkuaisilla vain, jos haluat katsoa munasolujen saantia.
Maukasta lisäystä ovat valkosipuli, kuuma chilipippuri, cayenne-pippuri, kinkku ja pekoni. Se menee kokonaan uudelle tasolle sulatetun tai raastetun juuston päälle. Tarjoile puolikkaalla juustoraastetta tai hienonnettua tomaattia. Tai koristele avosadan viipaleilla joko lautasella tai sisällä arepan "voileipä". Mustat pavut yhdistyvät hyvin perikolla, varsinkin jos ne tarjoillaan brunssiin.
Jos se on brunssi, Venezuelalaiset usein huuhtele se oluella. Bloody marys tai mimosas tekevät aina brunssi tilaisuuden.
Ja tietenkin, ole espresso, jos haluat mennä täysin aito Venezuelan. Muussa tapauksessa voit juoda cappuccinoa tai suosikki tummaa paistasi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 157 |
| Kokonaisrasva | 13 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 158 mg |
| natrium | 109 mg |
| hiilihydraatit | 6 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 6 g |