Sekoita perunat ovat yksi yleisimmistä ja suosituimmista ruokalajeista kiinalaisessa keittiössä ja parsakaalin naudanliha on yksi suosituimmista sekoituspastareista.
Ei vain voit löytää tämän kiinan ravintoloissa lännessä, mutta kiinalaisetkin rakastavat tätä ruokia Kiinassa. Naudanliha ja parsakaali ovat hyvin terveellisiä ainesosia ja ravitsevia.
On monia erilaisia tapoja kokata tämä sekoita-paista. Tässä on maukas versio.
Mitä tarvitset
- 10,5 unssia / 300 g vähärasvaista naudanlihaa (viipaloitu tai julienned)
- 12 unssia / 350 g parsakaalia
- 1-2 teelusikallista suolaa (kiehuvaa vettä varten)
- 2 valkosipulia (viipaloidut)
- 1 tl inkivääriä (hienonnettu)
- 1 tl perunatärkkelystä (tai maissitärkkelystä sekoitettuna 2 rkl vettä)
- Marinadin osalta:
- 1/2 suuri munanvalkuainen
- 1/2 rkl perunatärkkelystä (tai maissitärkkelystä)
- 1/2 rkl
- riisiviiniä (tai Shaoxing-viiniä)
- 1 rkl
- kevyt soijakastike
- 1 rkl ostereiden kastiketta
- 1/2 rkl sokeria (demerara)
- 1/2 tl mustapippuria
- Valinnainen: 1/4 tl leivinjauhetta
Miten tehdä se
Tee Marinade
- Suuressa kulhossa sekoitetaan muna-valkoista 1/2 ruokalusikallista perunatärkkelystä, riisiviiniä, soijakastiketta, osteritikkua, sokeria ja mustapippuria.
- Lisää naudanliha, peitä se kokonaan ja marinoida vähintään 30 minuuttia. Jos haluat naudanlihan olevan parempaa ja hieman pehmeämpää, voit lisätä valinnaisen leivin soodan.
Valmista parsakaali
- Leikkaa parsakaali pieniksi yksittäisiksi floretiksi. Kiehauta potin vettä, jossa on 1-2 teelusikallista suolaa ja pureskele parsakaali vedessä 20-30 sekuntia.
- Tyhjennä vesi ja liota parsakaali kylmässä / kylmässä vedessä heti jäähtymään.
Sekoita paistettua ruokia
- Kuumenna wok öljyllä, sekoita valkosipuli ja inkivääri ensin, lisää sitten naudanlihaa ja sekoita porkkanan 1 minuutiksi. Poista se wokista ja aseta sivuun.
- Pese wok ja kuivaa se. Lämmitä hieman öljyä ja sekoita parsakaalia 20 sekunniksi, lisää sitten naudanliha takaisin wokissa ja sekoita seosta vielä 30 sekuntia.
- Sekoita perunatärkkelys-vesi -seoksessa ja kypsennä 20 sekuntia.
- Lisää suolaa maun mukaan ja se on valmis tarjoamaan kuumaa valkoista riisiä.
Muunnelmat
- Voit lisätä viipaloidun porkkanan ja sipulin haluttaessa. Se voidaan keittää vedessä parsakaalilla, mutta saatat joutua lisäämään vettä.
- Jos huomaat, että tämä ruokalaji on hieman liian kuiva sekoituksen aikana, voit lisätä vettä säätääksesi sitä.
- Voit myös säätää tämän reseptin mausteita persoonallisen maun mukaan.
Naudanlihan terveysvaikutukset
- Naudanliha tunnetaan suuresta B12-vitamiinipitoisuudestaan, joka on tärkeä ravintoaine veren muodostumiselle ja aivo- ja hermojärjestelmän toiminnan parantamiselle.
- Naudanliha on suuri resurssi sinkille, mineraali, joka on tärkeää kehon kasvulle ja ylläpidolle.
- Yleensä liha on erinomainen resurssi seleenille. Selenium voi auttaa säätelemään ja ylläpitämään olennaisia ruumiillisia toimintoja.
- Naudanliha tunnetaan suuresta rautapitoisuudestaan. Rauta voi auttaa tekemään punaisia verisoluja, jotka kuljettavat happea kehon ympärillä, mikä auttaa ylläpitämään terveitä soluja, ihoa, hiuksia ja kynsiä.
- Naudalla on niasiinia, jonka tiedetään alentavan sydäntaudin riskiä.
- Naudanlihalla on myös korkea B6-vitamiini, joka on tärkeä veren muodostumiselle.
- Naudalla on runsaasti proteiinipitoisuuksia, jotka ovat välttämättömiä kasvulle.
Parannuksen terveysvaikutukset
- Se voi auttaa alentamaan kolesterolitasoja ja vähentämään sydän- ja verisuonitautien riskiä.
- Se on hyvä kehon vieroitusjärjestelmälle.
- Parsakaalilla on anti-inflammatorisia etuja.
- Parsakaalin kulutus voi auttaa kehoa vähentämään joidenkin syöpien, kuten suun, kurkun ja mahalaukun, riskiä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 390 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 89 mg |
| natrium | 1,993 mg |
| hiilihydraatit | 29 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 44 g |