Pihvi on suhteellisen halpa leikkaus lihasta, joka hyötyy marinoitumisesta. Sitruunan-valkosipulin marinadi lisää makua nostamaan lihaan ja toimii tarjoajana. Lisäksi olen lisännyt joitain marinadiomuutoksia alla, kuten aasialainen inkivääri, grillikakku, valkosipuli-tuore timjami ja mausteinen sinappi.
Mitä tarvitset
- 1 (1/4-pound)
- naudanlihan pihvi, joka on leikattu rasvasta
- 1/2 kuppi tuoretta
- sitruunamehua
- 2 rkl oliivi- tai kasviöljyä
- 1 rkl hienonnettua tuoretta valkosipulia
Miten tehdä se
- Käytä terävää veistä, pisteet molemmin puolin sivupihvi timanttikuvio, leikkaus ei ole syvämpi kuin 1/8 tuumaa.
- 1-gallonan vetoketjulla lukittavassa ruoan säilytyspussissa yhdistä sitruunamehu, öljy ja valkosipuli. Lisää pihvi. Sulje pussi, paina ilmasta ulos ja käännä turkin päälle. Marinoitua jääkaapissa vähintään 2 tuntia tai enintään 6 tuntia.
- Kun olet valmis palvelemaan, lämmitä kaasugrilli keskikokoiseen, valmista hiilikuitua keskipitkää tulta, kunnes hiilet muodostavat valkoista tuhkaa tai lämmitä broilerin.
- Poista pihvi pussista ja sirota molemmin puolin paprikaa. Grilli tai broil 4-6 tuumaa lämmönlähteestä 5-7 minuutin kuluttua kummallakin puolella keskikokoisille harvoille. (Älä ylikuvi tai pihvi kestää.)
- Poista pihvi leikkuulaudalle ja anna sen seistä 5 minuuttia ennen viipalointia. Leikkaa ohut lävistäjäviipaleet viljan yli. Leveille viipaleille pitää veitsi melkein rinnakkain lihan kanssa. Tarjoile heti.
Reseptivariot
- Aasialaistyylinen grillattua flankipihveä: 1-gallonan vetoketjulla varustetussa ruokasäilytyslaukussa sekoitetaan 1/4 kuppia soijakastiketta, 1/4 kuppia kuivaa sherryä tai vermuttia, 2 rkl aasialaista seesamiöljyä, 2 rkl hienonnettua kermavaahtoa, 1 rkl kasviöljyä, 2 tl jauhettua kuorittua tuoretta inkivääriä ja 2 murskattua suurta karitsannaista valkosipulia. Lisää pihvi, marinoida ja kokki ohjeiden mukaan.
- Grillattua grillattua pihviä: 1-gallonan vetoketjulla lukittua ruoan säilytyspussiin sekoitetaan 1/2-kuppisekoitettua tomaattikastiketta, 2 rkl kevyttä tai tummaa melassia, 2 rkl kasviöljyä, 1 1/2 rkl siideriviiniä ja 1/2 teelusikallinen kuiva sinappi. Lisää pihvi, marinoida ja kokki ohjeiden mukaan.
- Valkosipuli-tuoretta timjami grillattua pihviä: 1-gallonan vetoketju-lukitussa ruokasäiliössä sekoitetaan 1/3 kuppi oliiviöljyä, 2 rkl punaviinietikkaa, 1 rkl hienonnettua tuoretta valkosipulia, 2 rkl hienonnettua tuoreita timjamia. Lisää pihvi, marinoi ja kokki ohjeiden mukaan.
- Spicy Sinappi grillattua pihvi: 1-galloninen vetoketju-lukitusruoan säilytyspussi sekoitetaan 1/3 kuppi oliiviöljyä, 2 rkl soijakastiketta, 1 rkl Worcestershire-kastiketta, 2 tl Dijon-sinappia ja 1 tl murskattua pippuria. Lisää pihvi, marinoi ja kokki ohjeiden mukaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 380 |
| Kokonaisrasva | 22 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 127 mg |
| natrium | 90 mg |
| hiilihydraatit | 3 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 42 g |