Latinalaisessa Amerikassa tarjoillaan aguas frescasissa horchata (tai-CHAH-tah) ylittää Meksikon suosikkiluettelon. Virkistävä jäähdytetty juoma yhdistää vettä ja / tai maitoa hedelmillä, siemenillä, pähkinöillä tai jyvistä (kuten seesami- tai cantalup-siemenistä, manteleista, saksanpähkinöistä tai valkoisesta riisistä ja kanelista). Voit ostaa pullotettuja siirappeja horchatan tekemiseen, mutta tällä versiolla on helppo valmistaa kotitekoista horchataa tyhjästä.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi pitkäjyväistä riisiä (kypsentämätöntä)
- 1 kaneliä (noin 5 tuumaa, jaettuina useisiin paloihin)
- 1 tl
- kalkki
- 5 kuppia juomavettä
- 1/2 cup sokeria (valkoinen)
Miten tehdä se
- Pulverisoidaan riisi sekoittimessa, kunnes se saavuttaa makea sakeus. Heitä se kanelupullaan ja kalkkiin ja anna sen levätä ilmatiiviiseen astiaan huoneenlämmössä yön yli.
Laita riisiseos takaisin tehosekoittimeen ja sekoita se niin kauan, että kanelitartun palat hajoavat täysin. Lisää 2 kupillista vettä seokseen, sekoita se ja pistä se jääkaappiin liottamalla 2 tuntia.
Siivilöidä neste syöttäjään tai kulhoon hienon seulan tai muutama juustosäiliö, puristamalla usein niin paljon maitomaista riisivettä kuin mahdollista.
Lisää loput 3 kupillista vettä ja sokeria. sekoita kunnes sokeri liukenee.
Jäähdytä horchata kunnes se on täysin jäähdytetty. Tarjoile sitä yli jään, haluttaessa.
Yksinkertaiset variaatiot Rice Horchatassa
- Kahvi Horchata: Noudata perusreseptiä, lisäämällä 1 - 2 teelusikallista instant kahvijauhetta sokerin kanssa vaiheessa 4.
Coconut Horchata: Vaiheessa 4, vaihda 1 kupillinen vettä 1 kuppi kookosmaitoa (ei kookospähkinä ).
Mansikka Horchata: Lisätään 2/3 kuppi tuoretta tai jäädytettyä mansikoita seokseen vaiheen 3 jälkeen; sekoita kunnes sileä.
Vanilla Horchata: Lisää 1/4 tl vaniljaa olemusta jokaiseen lohikauhaan ennen tarjoilua.
Suklaa Horchata: Lisätään 1 - 2 rkl kaakaojauhetta seokseen vaiheen 3 jälkeen; sekoita tai sekoita voimakkaasti kunnes sileä.
Maapähkinä Horchata: Lisätään 1 rkl maapähkinävoita seokseen vaiheen 3 jälkeen; sekoita kunnes sileä.
Nut Horchata: Lisää seokseen 1/3 kuppia silputtua saksanpähkinää tai saksanpähkinää vaiheen 3 jälkeen; sekoita kunnes sileä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 276 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 8 mg |
| hiilihydraatit | 65 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 3 g |