Mitä tarvitset
- 3 Cornish-riistaeläimet , maksa ja kivet poistetaan ja huuhdellaan
- 3 kokonaista kynttä
- valkosipuli , kuoritut
- 2 isoa
- kuoritut ja kvartsit
- 3 suurta raikasta tuoretta rosmariinia
- 1 tl kosher
- suola
- 1-1 / 2 kalkkipitoisia rkl
- sinappi
- 1-1 / 2 rkl
- Dijon-sinappi
- 2 tl
- sakkoja
- 1 tl makea
- paprika
- 1 teelusikallinen fenkoli siementä, murskattu
- 1/2 tl juuri maahan musta
- pippuri
- 3/4 teelusikallista pippuria hiutaleita
Miten tehdä se
Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
Aseta kalliot Cornish- koiralle isoin uunikuivattuun leivinuuniin. Laita 1 valkosipulinkynsi, useat palasepähkinät ja yksi rosmariini kummankin riistan kana. Kaada 1/2 tl suolaa kanojen onteloon.
Pienessä kulhossa yhdistetään sinappikastikkeet, sakot, paprika, fenkoli siemenet, pippuri, paprikahiutaleet ja jäljelle jäävä 1/2 tl suolaa ja vispilää perusteellisesti. Pukuta kanoja perusteellisesti seoksella.
Aseta uuniin ja paista 1-1 / 4 tuntia. Poista uunista ja tarjoile maustetulla maissilla ja haudutettua sokeriruo'olla .
Resepti lähde: kokki John Ash , Fetzer viinitarhoja
Uudelleenlaskettuna luvalla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 195 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 117 mg |
| natrium | 550 mg |
| hiilihydraatit | 10 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 28 g |