Tämä thaimaalaista kanaa nuudelikeitto, jossa sitruunaruohosiru on varmasti tullut kaikkien aikojen suosikki keitto. Kun sää muuttuu viileämmäksi, tai jos tarvitset kulhon mukavuutta, tämä on resepti, jonka pitäisi tavoittaa. Mikä tekee siitä erityisen miellyttävän sitruunaruohon ja kookosmaidon thaimaalaisen yhdistelmän, jotka naimisiin kauniisti kanaa. Älä suostu sitruunaruohoon, tai et saa aikaan oikeaa makua tasapainoa. Lisää vihanneksia ja munanapulevia , ja sinulla on ravitsemuksellisesti tasapainoinen ateria, joka on todella slurp-arvoinen!
Vihje: Jos sinulla on kiire, voit lisätä nuudeleitesi tähän keittoon, kun teet sen kokonaan. Tuhkan tärkkelys voi kuitenkin vähentää makua ja muuttaa keiton koostumusta. Myös jäljet eivät ole yhtä hyviä, sillä nuudelit muuttuvat vajoaviksi.
Mitä tarvitset
- 12-16 unssia munanapulit (tuore)
- 6 kuppia
- kanaa
- 1 - 2 sitruunaruohoa (varret tuoreet jauhot tai 4 rkl jäädytettyä sitruunaruohoa)
- 1/4 - 1/2 kiloa kanaa (rinta tai reisi, hienonnettu pieniksi paloiksi (tai käytä paistettua kanaa ja luita)
- 3 - 4 kalkinlehteä (kaffir tai korvike-laakerinlehti)
- 3 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 1 osaa inkivääriä (peukalokokoinen silputtu)
- 1 chili (punainen viipaloidut tai korvaavat 1/4 - 1/2 teelusikallista kuivattua murskattua chiliä tai cayenne-pippuria)
- 1 porkkana (suuri viipale)
- 1 selleri tikku (viipaloitu)
- 1 rkl
- osteri kastike
- 1/2 - 1 rkl sokeria (ruskea)
- 2 rkl
- kalakastike
- 2-3 kuppia vauva bok choy (lehdet eroteltuina ja hienonnettuna, jos ne ovat suuria
- 1/2 cup kookosmaitoa (täysrasvaista)
- 1 kourallinen tuoretta
- korianteri (runsas määrä)
- Valinnainen: 1 kourallinen sieni (ja / tai parsakaaliosat)
- Valinnainen: 1 rkl kalkki mehua (tuore)
Miten tehdä se
- Valmista nuudelit pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Tyhjennä ja huuhtele kylmällä vedellä, jotta et pysy kiinni. Aseta sivuun.
- Tuo varastokohta kiehuvaan suuriin keittoastioihin. Lisää valmiin sitruunaruohon , kaffir-kalkin lehdet tai laakerinlehdet ja kana. Keitä keskilämpötilaa 3 - 4 minuuttia.
- Vähennä keskilämpöön ja lisää valkosipuli, inkivääri, chili, porkkana ja selleri. Jos lisäät sieniä, lisää ne nyt. Simmer 2-3 minuuttia vielä.
- Kun keitto on paistanut, lisää osteri kastike ja kala kastike sekä 1/2 rkl sokeria.
- Jos vauva bok choy on pilkottu, lisää vain paksut valkoiset varret kappaletta nyt (vihreät lehdet kestää vain muutaman sekunnin kokata, joten varata niitä myöhemmin). Jos käytät parsakaalia, lisää se nyt. Jatka keittoa vielä 2-3 minuuttia.
- Lopuksi lisätään bok choyn vehreät kasvikset. Sekoita ja paista 30 sekuntia.
- Vähennä lämpöä alhaiseksi. Lisää kookospähkinä maitoa sekoittaen hyvin sisään.
- Maku-testi suolaa lisäämällä kala kastiketta, jos ei ole tarpeeksi suolaista. Jos se on liian suolaista tai makeaa makusi, lisää 1 rkl kalkkia tai sitruunamehua. Jos liian mausteinen, lisää kookosmaitoa. Jos liian hapan, lisää 1/2 rkl sokeria.
- Kun keitto on yhdistetty, kumpuaa runsaasti keitettyjä nuudeleita kulhossa. Kaada kuuma keitto ja yläosa tuoreella korianterilla. Tätä keittoa voidaan tarjoilla puolellisella chilikastikkeella niille, jotka pitävät siitä erityisen mausteisena.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 934 |
| Kokonaisrasva | 26 g |
| Tyydyttynyt rasva | 12 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 47 mg |
| natrium | 3,691 mg |
| hiilihydraatit | 133 g |
| Ravintokuitu | 14 g |
| proteiini | 47 g |