Voit tehdä kofta (lihapalloja) tässä tuoksussa kofta biryani kanssa kanan, karitsan tai naudanlihaa sopivaksi mieltymyksesi. Tarjoile tätä herkullista, runsasta ruokalaa vihreällä salaatilla ja valitulla raita .
Mitä tarvitset
- 18 oz. (500 g) basmati-riisiä
- Kofta:
- 2,2 kg (1 kilo) karitsan, naudanlihan tai kananmunan
- 3 suurta sipulia hienonnettu erittäin hieno
- 2 rkl. valkosipulin tahna
- 1 rkl. inkivääri liitä
- 2 rkl.
- garam masala
- 3 rkl. tomaatti ketsuppi
- 1/2 kuppi korianterinlehtiä hienonnettu hieno
- Suolaa maun mukaan
- Cooking Gravy:
- 4 suurta tomaattia kuutioina
- 2 tl. korianterijauhetta
- 1 tl. kuminajauhe
- 1/2 tl. kurkumajauhe
- 1 rkl. garam masala
- 1 tl. chilijauhe (valinnainen)
- 5 rkl. kasviöljy
- 2 rkl. valkosipulin tahna
- 1 rkl. inkivääri liitä
- Koristele:
- 1 iso sipuli, hienoksi leikattu
- 1 rkl. sahramiosat
- 3 rkl. lämmin maito
- 3-4 rkl. tuore korianteri, pilkottu
Miten tehdä se
- Pese riisi ja liota sitten lämpimään veteen 30 minuutin ajan. Keitä riisi lähes valmiiksi. Tyhjennä jäljellä oleva vesi (jos sellainen on) ja pura.
- Laita jauheliha, 2 hienonnettua sipulia, 2 rkl valkosipulia, 1 rkl inkivääriä, 2 rkl. garam masala, tomaatti ketsuppi ja korianteri lehdet suuressa kulhossa ja sekoita hyvin.
- Muodosta seos tasaisesti mitoitettuihin palloihin ja pidä lautaselle.
- Kuumenna öljy pannulla ja paista viipaloidut sipuli siihen kunnes rapea ja kultainen. Kun olet tehnyt, tyhjennä ja irrota öljystä ja varoita paperipyyhkeitä koristamaan biryani myöhemmin.
- Lisää samassa öljyssä jäljelle jääneet (hienonnettu) sipuli. Paista kunnes ne ovat vaaleanruskeita ja lisää sitten inkivääri- ja valkosipulin tahnat . Paista hetkeksi. Lisää kaikki mausteet - korianteri, kumina, punainen chilijauhe, garam masala, kurkuma - ja paista 2-3 minuuttia.
- Lisää tomaatit ja sekoita hyvin. Paista kastike, kunnes öljy alkaa nousta ylös.
- Lisää 1 kuppi lämpimää vettä kastikkeelle ja suolaa maun mukaan. Lisää lihapullat varovasti nyt. Älä sekoita vähintään seuraavien 5 minuutin ajan.
- Sekoita kevyesti niin, että lihapullat eivät repeä.
- Cook paljastettu, kunnes lihapullat on tehty. Tämän vaiheen lopussa ei saa olla enää 1 - 1 1/2 kalkin kastiketta, joten jatka vähentää sitä tarpeen mukaan.
- Imeytä sahramiosat 2-3 rkl lämpimään maitoon.
- Ota suuri, syvä uunivaipaton ruokalaji tai hollantilainen uuni (siinä on oltava oma peitekanta) ja rasvaa kevyesti ruokaöljyllä . Levitä riisi ja Koftas seuraavasti: riisi - Koftas - riisi. Lopeta riisikerroksella.
- Kaada sahrami-infusoidut maitot viimeisen riisikerroksen päälle.
- Koristele rapeilla paistettuja sipulia ja hienonnettua koriorianderlehteä. Peitä astia ja tiiviste tiukasti.
- Paista uunissa 30 minuuttia.
- Tarjoile kuumaa raita ja vihreää salaattia valintasi mukaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 958 |
| Kokonaisrasva | 45 g |
| Tyydyttynyt rasva | 15 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 22 g |
| Kolesteroli | 157 mg |
| natrium | 287 mg |
| hiilihydraatit | 86 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 50 g |