Suunnittele tämä jälkiruoka varhain päivällä tai päivä etukäteen, jotta vartaloille on runsaasti aikaa rentoutua, Creme brulee voidaan jäädyttää samoin. Sulata ne jääkaapissa ja polttaa sokeroituja lattioita juuri ennen tarjoilua.
Leikkasin keskikokoisen butternut squash ylös, kaavittu siemeniä, sitten höyrytettiin, kunnes hyvin tarjous. Tai keitä squash mikroaaltouunissa tai uunissa. Jäädyttää ylimääräinen squash käytettäväksi keittoon tai sivuseinäksi.
Mitä tarvitset
- 3/4 cup butternut squash sose
- 1 tl vaniljaa
- 2 kuppia raskasta kermaa
- 1/2 cup puolitie ja puoli
- 1/3 cup ruskea sokeri (pakattu)
- 1/2 teelusikallista kanelia
- 1/8 teelusikallista muskottipähkinää
- 1 hyppysellinen inkivääri
- 8 suurta munankeltuaista
- 1/4 cup sokeria
- Topping:
- 2 - 3 rkl sokeria (erittäin hieno, raaka tai rakeistettu)
Miten tehdä se
Kuumenna uuni 300 ° C: seen.
Laita kahdeksan kymmeneen 1/2-kuppiin ramekiinit, vaniljakastikkeet tai uunin turvalliset demitasse-kupit suurella metallisella leivinpannulla.
Keskikokoisessa kattilassa yhdistä raskaan kerman, puolet puoli, ruskea sokeri, kaneli, muskottipähkinä ja inkivääri. Kuumenna keskilämmöllä, sekoittamalla usein, kunnes seos alkaa vain kiehua.
Poista lämpöä ja anna seistä 5 minuuttia.
Samaan aikaan, pienessä sekoitusastiassa, voittaa munankeltuaiset 1/4-kuopan rakeisella sokerilla, kunnes paksu ja sitruunanvärinen.
Lisätään hitaasti noin 1/3 kuumasta seoksesta munankeltuaisiin, sekoittaen jatkuvasti. Lisää muna-seos takaisin kattilaan, sekoittaen jatkuvasti, kunnes se sekoitetaan perusteellisesti. Vatkaa butternut squash sose ja vanilja.
Kaada kuuma seos ramekiinien tai kuppien väliin, jauhetaan tasaisesti, noin 1/2 - 2/3 cup per ramekin.
Kaada hyvin kuumaa tai kiehuvaa vettä uunipulloon, joten se on noin 1 tuuman syvyyteen tai noin kolmasosaan puolivälissä ramekiinien tai kuppien puolella.
Paista 45-55 minuuttia tai kunnes vaniljakastike on keskellä, mutta ei liian jäykkä. Se jumittaa hieman.
Poista ramekiinit leivinastiasta ja aseta ne telineeseen jäähtyä hieman. Peitä ne ja säilytä kylmässä vähintään 4 tuntia tai yön yli.
Juuri ennen tarjoilua, ripottele noin 1/2 - 1 tl sokeria jokaisen vaniljakastikkeen päälle. Käytä keittiön taskulampun, sulata ja karamellisoi sokerin vain kullanruskeaksi. Tai aseta ramekiinit leivinpaperiin ja aseta ne broileriin 1-2 minuutiksi, kunnes päälliset ovat ruskeita.
Saatat myös pitää
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 347 |
| Kokonaisrasva | 26 g |
| Tyydyttynyt rasva | 16 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 186 mg |
| natrium | 72 mg |
| hiilihydraatit | 24 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 6 g |