Tusina välttämättömiä ainesosia espanjalaiseen ruokaan

Espanjalainen kokki huolehtii siitä, että hänen (tai hänen) ruokakomeroaan on hyvin varustettu espanjalaisessa ruokavaliossa päivittäin käytettävien välttämättömien ainesosien kanssa. Tarkista tämä luettelo myymälän sisällöstä. Luultavasti sinulla on jo kaikki tai useimmat kohteet. Espanjalainen ruoanlaitto käyttää runsaasti oliiviöljyä , valkosipulia, tuoreita tai säilöttyjä tomaatteja ja muita perusaineita useimmissa keittiöissä. Jos sinulta puuttuu mitään, käy kauppaan ja varastoi!

• Oliiviöljy

Tarvitset vähintään 1 litran tai neljänneksen ekstra-neitsytöljyä . Jos haluat mieluummin kevyempää makua, kokeile "tavallista neitsytoliiviöljyä", mutta ohita pulloja, jotka on merkitty "sekoitettuun" tai "kevyeen". Niillä ei ole paljon makua, etkä voi olla varma laadusta, jota ostat, koska näitä termejä ei ole Oliiviöljyn lisäksi varmista, että sinulla on hieman kevyempiä makuista öljyä kuin Canola-öljy, jos haluat makua, joka ei ole yhtä vahva. Lue lisää tärkeästä asiasta lue espanjalaisen oliiviöljyn ostaminen ja lue vihjeitä Paistettua espanjalaista oliiviöljyä .

• Tuore valkosipuli

Varmista, että sinulla on aina vähintään kaksi päätä valkosipulia. Jos et yleensä kypsennä valkosipulin kanssa, muista säilyttää se viileässä ja kuivassa paikassa ja ennen kuin aloitat reseptiä, joka vaatii sitä, tarkista ettei se kuivunut tai itänyt. Jos se on, heitä se ja osta tuoreita päitä. Kun ostat valkosipulia, etsi kiinteitä, kiinteitä päitä, ei kevyitä tai onttoja.

Lisätietoja valkosipulista ja "garlicky" espanjalaisista resepteistä!

• Paprikat ja paprika

Paprikat, joita kutsutaan myös chile, chili tai chili paprikat ovat kotoisin Amerikasta ja nopeasti tuli osa espanjalaista ruokavaliota . Espanjassa ruokaa, papuja tai pimientoja käytetään monenlaisissa astioissa. Kalan tai lihan täytteisiin on rajoittamaton määrä reseptejä.

Espanjalaiset myös kuivat paprikat ja jauhetaan hienoksi jauheeksi, jolloin paprikaa tai pimentonia .

Espanjalainen paprika tai pimentoni on tärkeä ruoka varastolle ja niin arvostetulle ainesosalle, että Espanjassa on nyt kaksi "alkuperämerkkiä" paprikaa varten. Espanjalainen paprika voi olla makea tai mausteinen, savustettu tai ei. Makea espanjalainen paprika löytyy hienoimpia supermarketteja ja espanjalaisia ​​ruokakauppoja . Jos et löydä sitä alueellasi, tarkista verkossa olevat lähteet, kuten La Española Meats. Käyttämällä huonompi paprika muuttaa makua. Lue espanjalaisesta paprikasta, siitä, miten se on valmistettu, ja eri tavoista, joita tässä artikkelissa on Espanjan paprikasta tai Pimentónista .

• munat

Pidä kymmeniä suuria munia käsillä. Tyypillinen perunan omena tai tortilla de patata neljässä kestää 5-6 munaa itsessään. Monia reseptejä espanjalaisille jälkiruoille tarvitaan vähintään 2 munaa.

• perunat

Perunat ovat niin tärkeitä ainesosia niin monissa espanjalaisissa keittoissa, pinoissa, maljoissa ja astioissa. Pidä 5 tai 10 lb. laukku käsillä.

• Tomaatit ja tomaattikastike

Kuten kaikki Välimeren väestö, espanjalaiset nauttivat tomaateista monin tavoin - tuoreina tai kypsennetyinä monenlaisissa astioissa. Varmista, että sinulla on käsillä sekä tuoreita tomaatteja että pari tölkkiä tomaattikastiketta ja suurta kinkkua murskattuja tomaatteja.

• Espanjan viini

Pullo punaviiniä ja yksi valkoinen - molemmat käsillä ruoanlaittoon. Jos keittiömme on kuuma tai elät lämpimämmässä ilmastossa, säilytä jääkaapissa avoimet viinipulloja estäen heitä menemästä huonoon. ( Viinin säilyttäminen jääkaapissa ei vaikuta makuun, jos olet valmis siihen.) Lue jokaisesta viinintuotantoalueesta Espanjassa Juomakategoriassa . La Riojan viinit ovat ihanan herkullisia juomaan!

• Persilja

Persiljaa käytetään niin paljon espanjalaisessa ruoassa, että Espanjassa teurastajat antavat sen pois! Yhdysvalloissa ostaa italialaisen persiljan , koska se on tyyppiä, jossa on litteitä lehtiä eikä kiemurtelevia lehtiä. Jos omassa jääkaapissa persilja on hieman kastunut, virkistä se ylös: Kaada varret ja aseta jääkaapissa oleva pitkä lasillinen vettä tunnin ajan.

• sipulit

Pidä 3-4 sipulia kädessä - mieluiten keltaiset sipulit.

Niitä käytetään kuuluisissa espanjalaisissa omeleteissa ja useimmissa espanjalaisissa pääruokissa ja sivusaineissa. Voit myös halutessasi käyttää punaista sipulia käsin saladit, koska niillä ei ole yhtä voimakasta makua ja ne ovat hieman makeampi.

• Rosemary, timjami, oregano ja saffron

Rosemary, timjami ja oregano ovat kolme tärkeintä mausteita, joita löydät useimmissa espanjalaisissa ruoka-annoksissa. Varmista, että sinulla on tarjonta käsillä - tuore tai kuivattu. Jos ostat kuivattuja mausteita, muista käyttää niitä noin vuoden sisällä. Jos et, heittää ne ja osta tuoreita pulloja. Saffron on eksoottinen ja hieman kallis. Se on mauste, joka antaa riisiksi paellan kaunis kullankeltainen. Saffron on itse asiassa pieni osa crocus-kukasta, ja se on korjattava käsin, jotta hinta pysyy korkeana. Useimmat supermarketit kuljettavat sitä maustekerroksessa.

• Ranskalaistyylinen leipä

Useita pussukkeja tai räpylöitä pitäisi olla aina mukana. Ranskalaistyylinen leipä on espanjalainen ateria. Leipää tarjoillaan jokaisessa espanjalaisessa aterian yhteydessä ja espanjalaisilla tapasilla sekä meriendalla tai iltapäivällä. Suosittelemme ostamaan leipomo-tuoretta leipää ja jäädyttämään 2-3 patonkia, ottamalla ne ulos sulatettaviksi, kun tarvitset niitä. Jos tarvitset vähemmän kuin koko leipä, jäädytettyjä patonkeja on helppo murtaa kahdesta nopeasta puristustilasta laskurin reunaa vasten - palauta toinen puoli pakastimeen.

• Maito

Vähintään puoli gallonaa koko tai 2% maitoa pitäisi olla aina mukana. Espanjalaisia ​​keittoja ja monia jälkiruokia, kuten flan, vaativat sitä. Älä unohda, että tarvitset sitä kahvila con leche aamulla ja espanjalaista kuumaa suklaata kylmällä yötä.