Jos olet aina ollut Espanjassa tai sinulla on ollut Espanjan ystävä, tiedät, että espanjalaisilla on rakkaussuhde mereneläviä kohtaan. Espanjalaiset kaipaavat kaikenlaista tuoretta kalaa ja äyriäisiä , turskaa hummereihin.
Jos lopetat ajatella sitä, mereneläkkeiden rakkaus on luonnollista, jos katsotte, että Espanjan ympärillä on vesillä kolme puolta - Atlantin valtameri länteen, Cantabric-meri pohjoiseen ja Välimeri itään .
Kauempana kuin roomalaiset, kasveja rakennettiin kalojen säilyttämiseksi suolaamalla ja kuivaamalla ne.
Alla on luettelo tyypillisistä espanjalaisista merenelävistä, jotka löytyisitte valikosta tai syövät säännöllisesti espanjalaisessa kodissa .
Lobster tai Bogavante
Bogavante on mitä meillä on taipumus ajatella hummeri Yhdysvalloissa. Se on suuri äyriäinen, jolla on suuret kynnet, jotka ovat täynnä herkullista lihaa. Spiny Lobster, joka on merenpohjainen äyriäinen ilman kynsiä, kutsutaan langokseksi Espanjassa ja sillä on todella maukasta lihaa. Niitä keitetään ja tarjoillaan kastikkeella tai sekoitetaan äyriäisruokia,
Langoustine tai Cigala
Langoustinea tai cigalaa kutsutaan myös Norjan hummereiksi tai Dublin Bay Prawniksi. Se on äyriäinen, mutta paljon pienempi kuin sen serkku hummeri ja syvänmeren lajike. Cigalas on ohut ja oranssi-vaaleanpunainen, joka kasvaa jopa 24 cm pitkäksi. Ne löytyvät Atlantin valtamerestä sekä Pohjanmerestä, mutta ne eivät ole yhteisiä Välimerellä.
Ne ovat hyvin monipuolisia, ja Espanjassa valmistetaan usein keittämällä, keitettyä litteä grilli tai paistettua.
Snow Crab tai Centollo
Centollo on rapu, joka on suosittu Espanjan pohjoisosassa ja jossa on pitkät ohut jalat ja kaksi piikit edessä suojaamiseksi. Nämä raput voivat joskus painaa yli 8 kg. Näitä voi käyttää kaikenlaisissa espanjalaisissa ruokalajeissa - soufflés , croquetas , rapu kakkuja tai empanada täyte .
Sininen rapu tai Nécora
Tämä pieni rapu ei koskaan saa paljon suurempia kuin 4 tuumaa pitkä, on vaikea murtaa auki ja sillä on vain vähän lihaa, mutta on erittäin maukasta! Se on sinistä sävyä ja se näyttää peittävän samettia. Se on suosittu rapsi Galiciassa, ja sitä usein yksinkertaisesti keitetään merivedessä, jossa on laakerinlehti .
Crab tai Buey de Mar
Tämäntyyppinen rapu on mitä me Yhdysvalloissa ajattelemme rapu - suuri kahdella suurella, lihavalla kynällä. Se voi olla noin 4 tuumaa 10 tuumaa pitkä ja voi painaa yli 6 kiloa! Siinä on sileä, soikea kuori, joka peittää sen rungon. Se voidaan valmistaa kiehuen ja tarjoillaan kastikkeilla, salaatilla tai muilla ruokalajeilla. Maksa pidetään erityisen maukasta.
Katkarapu tai Gambas, Langostinos, Camarones
Katkarapulla on useita nimiä espanjaksi ja se on saatavana useissa eri kooissa. Langostinot ovat luultavasti suurin tässä luetelluista katkarapuista. Ne ovat usein keitettyjä ja tarjoillaan kylmänä salsa rosa tai vinaigrette kastike . Gambas on keskikokoinen katkarapu, jota tarjoillaan monella eri tavalla, yleisimpiä on nopeasti grillattu hyvin kuumalla suolalla ja sitruunamehulla, vaikka gambas al ajillo on erittäin suosittu ja maukas tapas- ruokalaji, jossa katkarapu heitetään kuumaan paistinpannuun oliiviin öljyä , valkosipulin tonnia ja paprika- ja sitruunamehua ja syödään leipää.
Pienemmät camarones eivät syö yhtä paljon Espanjassa, on vaikeampaa löytää ja hallita korkeampi hinta.
Octopus tai Pulpo
Octopusilla on kahdeksan lonkerotia ja se on erittäin kova, ellei keitetty kunnolla. Valmistui feira , mustekalaa on pudotettava hyvin, jotta se olisi hellä. Sitten se kypsennetään kokonaan ja leikataan palasiksi ja maustetaan oliiviöljy, paprika ja suola.
Squid tai Calamar
Calamar voidaan valmistaa useilla tavoilla. Suosituin tapa on luultavasti leikata ne renkaiksi, leipää ja paistettua tapana ja tarjoilla sitruunamehulla. Muut keinot valmistaa Calamar on kokata ne omalla musteella tai täyttää ne täytteillä.
Goose Barnacles tai Percebe
Kyllä, luette oikein - percebes ovat barnacles! Ne näyttävät olkapäistä simpukasta ja espanjalaiset rakastavat syödä niitä. Yleisin tapa valmistaa ne on kiehua heille 5 minuuttia suolavedessä ja palvella niitä kuumina ja tuoreina.
Osterit tai Ostra
Osterit usein syövät Espanjassa, koska ne ovat Yhdysvalloissa ja muissa paikoissa - raaka! Maistele vähän sitruunamehua tai ripaus maustettua kastiketta yhteen ja pistä se suuhusi maukkaaksi iloksi. Ne valmistetaan myös viinillä ja valkosipulilla tai paistetaan ja paistetaan.
Razor-simpukat tai Navaja
Razor-simpukat näyttävät pitkiltä putkista, joissa on kuori. Ne ovat erittäin maukkaita ja yleensä paistettuja tai höyrytettyjä ja tarjoillaan yksinkertaisesti sitruunamehulla.
Simpukat tai Almeja
Espanjassa löydät monia simpukoita, joista kullakin on oma nimi. Kahleet ovat erittäin suosittuja kohteita jokaisessa valikossa itse tai käytetään ainesosana keittoja, pihvejä tai riisi ruokia.
Simpukoita tai Mejillon
Sinisimpukat ovat myös suosittuja äyriäisruokia Espanjassa ja löydät ne valmistettuna tuhansilla eri tavoilla - keitetty ja porkkana viinillä ja valkosipulilla, tomaattikastikkeella kypsennetty, lisätään riisiastiaan, vinaigrette-kastikkeessa tai täytettyjä leipiä ja paistettuja, kuten tigres .
Heart Clams tai Berberecho
Nämä pienet simpukat ovat herkullisia ja lihaa lisätään usein keittoihin ja riisiruokiin, jotta heille annetaan enemmän makua tai hienonnettu ja täytetty täyteaineisiin, mutta monet ihmiset haluavat syödä niitä raakoina sitruunamehulla. On myös yleistä nähdä säilykkeitä berberechos lautaselle öljyllä ja etikalla alkupaloina espanjalaisissa kodeissa.