Paprikat ovat espanjalainen ainesosa, olivatpa ne tuoreita, paahdettuja tai paistettuja; toimi sivuseinäksi tai tapa. Paprikat ovat tärkeä ainesosa monissa espanjalaisissa ruokalajeissa, kuten gazpacho (kylmä tomaattikeitto), romesco-kastike tai sofrito . Ne lisäävät väriä ja makua monille ruuille ja ovat myös ravitsevia.
Paistettua tai paahdettua paprikaa esiintyy eri ruokapaikoilla eri puolilla Espanjaa useita kertoja viikossa kesällä. He menevät hyvin paistettua lihaa, grillattua pihveä, sianlihaa tai paistettuja tai munakokkelia. Tarjoile näitä paistettuja paprikoita lautaselle, jossa on viipaleita rustiikista leipää tapana tai sivuseinäksi. Kuvassa näkyy ohuita leikattuja naudanlihapuruja, joihin liittyy paistettuja punaviipaleita ja sipulia.
Mitä tarvitset
- 4 suurta paprikaa
- 1 iso keltainen tai valkoinen sipuli
- 4-5 rkl espanjaa
- oliiviöljyä paistamiseen
Miten tehdä se
- Huuhtele paprikat, poista varret, siemenet ja kalvot. Leikkaa julienne-viipaleilla (pituussuunnassa, noin 1/4-tuumainen leveä). Kuori ja leikkaa sipuli Julienne viipaleiksi.
- Kaada 4-5 rkl oliiviöljyä raskaan pohjan paistinpannuun ja lämmitä keskipitkällä. Kun öljy on kuumaa, paista pippuriliuskoja sekoittaen usein. Kun paprikat alkavat pehmentää, lisää sipulin viipaleet ja jatka paista. Suolaa maun mukaan. Poista panosta, kun sipulit pehmentävät ja muuttuvat läpikuultaviksi. Tarjoile lautaselle maustetulla leipällä tapana tai mukana paistettua lihaa, paistettua sianlihaa tai munia.
Enemmän paistettuja ja paahdettuja pippurirehuja
- Fried Padrón Peppers Resepti - Pimientos de Padrón Fritos
- Paistettua paprikaa valkosipulin resepillä - Pimientos Fritos con Ajo
- Helppo paistettua punaista paprikaa öljyssä, etikan ja valkosipulin resepissä
- Pimientos Rellenos de Atun - Punajuuret tonnikalalla
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 176 |
| Kokonaisrasva | 17 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 3 mg |
| hiilihydraatit | 6 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |