Jos se on todellinen Scottish Food, jota etsit, niin et löydä parempaa kuin tämä Stovies-resepti. Kysy 100 Scotsia reseptistä, ja saat 100 erilaista vastausta, joka on paljon kuin englantilainen Bubble and Squeak -ruoka. Kun asut Skotlannissa, mitä perinteisesti syödään lounaalle sunnuntaina, kaikki vaikuttavat lopulliseen reseptiin ja on todella kaikille kaikille maksutonta.
Sana "Stovies" tarkoittaa "bittejä uunista", joten on myös resepti mitä tahansa sattumalla sinun täytyy antaa maanantaina sen jälkeen kun sunnuntai paistat. - kaikki ne jäljelle jääneet, joiden tärkein aineosa oli edellisenä päivänä paistettua lihaa.
Ei, että sinun on oltava vain sunnuntain lounaaseen saapuvien poikien vuoksi; Stovies voidaan myös tehdä käyttäen tinaa maustettua naudanlihaa tai joitakin keitettyä jauhettua naudanlihaa tai makkaraa. Se todellakin riippuu sinulle.
Mitä tarvitset
- 1 rkl naudanlihaa tai naudanlihaa
- 2 keskipitkä tai 1 iso sipuli, nahka ja karkeasti kuutioitu
- 4 rkl tummaa olutta tai stout (valinnainen)
- 4 oz (115 g) kuutioitua kylmää paistettua naudanlihaa tai karitsaa (ks. Alla oleva huomautus)
- 1 ½ lbs (750g) perunoita, pestään, kuoritaan ja leikataan neljänneksiin
- 10 fl oz (300 ml) naudanlihaa tai karitsan kanta tai kastike
- Kaikki muut vihannekset jäljellä
- Maistetaan suolaa ja pippuria
Miten tehdä se
Kuumenna uuni 375F / 190C / Gas 5: een
Aseta hollantilainen uuni (vuoka) keskilämmöllä. Lisää liitu tai tippuu ja sula. Lisää sipulit ja keitä kunnes pehmeä mutta ei ruskistettu (noin 5 - 8 minuuttia), pidä varovainen, ettet poltta sipulia.
Jos käytät, lisää olut tai kova, käännä kuumuus ylös ja anna keittää 2 minuuttia alkoholin polttamista varten.
Lisää liha ja sekoita hyvin.
Lisää perunat kerroksittain, maustamalla joka kerros suolalla ja pippurilla ennen kuin lisäät seuraavan kerroksen.
Kaada varastosta tai kastikkeesta (tai molemmista). Peitä kansi ja keitä esilämmitetyssä uunissa 45-50 minuutin ajan, tarkistaaksesi aika ajoin, ettei kanta ole kuumissa. Jos se on, lisää hieman ylimääräistä varastoa.
10 minuuttia ennen ruoanlaittoa, lisää jäljellä olevat vihannekset sopivaksi, sekoita hyvin ja tarkista kausi, peitä kansi ja keitä vielä 10 minuuttia. Liha ja vihannekset hajoavat muodostaakseen paksun, runsaan muhennoksen, kuten sakeus. Ole varovainen, ettet ylikorista, koska sinun on säilytettävä lihaluuja ja vihanneksia.
Tarjoile uunit syvällä astiaan tai kulhoon karkeilla kauraluilla ja ruskealla kastikkeella (jos pidät siitä).
Käyttämällä muita lihoja teidän Stovies
Corned Beef : Sekoita maustettua naudanlihaa ja sekoita perunasi 20 minuuttia ennen ruoanlaittoa.
Keitetty jauheliha: Sekoita perunat 20 minuuttia ennen ruoanlaittoa.
Makkarat. Kypsennä sipulit kuten edellä, käytä 450g / 1 lb makkaraa, leikkaa paksu ja laita yksi kerros sipuliin, jota seuraa kerros perunat ja jatka kunnes kaikki käytetty. Kypsennä kuten yllä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 190 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 26 mg |
| natrium | 32 mg |
| hiilihydraatit | 27 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 10 g |