Nämä maustevalmisteiden muffinit saavat suuren tekstuurin koko vehnäjauhosta ja kiven maapähkinästä. Cornbread voidaan myös paistaa pannulla. Jos sinulla on pekonia, lisätään
Nämä maukkaat maissilakkamuffiinit ovat erinomainen leipä, jota voi käyttää paistettuja papuja, chiliä , eteläisiä vihreitä tai pataa.
Eteläiset pitävät yleensä maissileipä- ja maissilakeista muffinssa makeuttamattomat. Jos pidät maissisiillasi makeasta, lisää 2-4 rkl granuloitua sokeria taikinaan tai lisää muutama rkl hunajaa.
"Lisäsin noin 1 1/4 kuppia maissia ja käytin hunajaa, ne olivat täysin kosteita ja runsasta, ja aviomies ja minä söimme kolme kiloa ja halusimme, että voisimme sopia enemmän!" - KY
Mitä tarvitset
- 1 3/4 cupes cornmeal (kivi maahan)
- 3/4 cup koko vehnäjauhoja
- 3 teelusikallista leivinjauhetta
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl suolaa
- 1 1/2 kupillista
- piimä
- 2 suurta munaa
- 3 rkl voita (sulatettu ja jäähdytetty)
Miten tehdä se
Rasvaa ja jauhot 12-15 muffinkuppia. Kuumenna uuni 425 ° C: seen.
Suuressa sekoitusastiassa yhdistät maissijauho, täysjyväjauho, leivinjauhe, sooda ja suola. Sekoita lusikalla tai viilto sekoittaa perusteellisesti.
Toisessa kulhossa ripustetaan yhdessä munat, kirnupiimä ja jäähdytetyt sulatetut voita.
Kaada kirnupiimäseos kuivaan seokseen ja sekoita, kunnes kaikki ainesosat kostuvat.
Täytä valmiit muffinpannut noin 3/4 täyteen.
Paista 15-20 minuuttia tai kunnes muffinit ovat ruskeita ja tukevia kevyesti.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Leipoa paistinpesässä: Lisää 1 rkl leikkaamista, öljyä tai pekoniromua valuraudan paistinpannuihin. Laita se uuniin lämpöön, kun teet taikinan (tämä auttaa antamaan maissilihalle rapea kuori). Kaada taikina kuumaan paistinpannuun ja paista 20-25 minuuttia.
- Paista rasvattu 9 tuuman neliö pannulla 20-25 minuuttia.
- Lisää 1 - 1 1/2 kupillista maissin ytimiä taikinaan.
- Lisää 1 - 1 1/2 kupillista murskattua juustoa taikinaan yhdessä 1 kuppi koko ydin maissi ja jotkut hienonnettu jalapeno paprikat haluttaessa.
- Lisää 1/4 kuppia kaadettua keitettyä pekonia taikinaan.
- Lisätään tekstiiliä lisäämällä 1/2-kuppi karkeasti pilkottuja saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä taikinaan.
- Lisää 1 kuppi pippuria juustoa taikinaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 139 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 69 mg |
| natrium | 330 mg |
| hiilihydraatit | 17 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 5 g |