Tämä Itä-Euroopan makea hiiva leipä resepti täynnä kaakao-kaneli-pekaanipuhdistus täyttää tunnetaan povitica sloveniaksi ja potica Kroatiassa. Se on Roberta ja Krystal Dent of Salina, Kan., Joka otti 2. sija yhden Fleischmannin Yeast Best-Ever-leipäkilpailuissa Kansas-messukeskuksessa.
Monet ihmiset viittaavat povitica / potica pähkinä roll, mutta tämä on ylikirjoituksen, koska kaikenlaisia täytteitä käytetään. Katso alla olevat keskustelu- ja reseptiyhdistelmät tämän reitin ohjeiden jälkeen.
Tämä taikina vaatii kolme nousua, joten suunnittele eteenpäin valmistaessasi tätä reseptiä.
Tekee 3 Povitican leipää.
Mitä tarvitset
- Sweet Dough:
- 1 1/2 cups haaleaa maitoa
- 1/2 cup sokeria
- 2 tl suolaa
- 2 suurta huoneenlämpöistä munaa
- 1/4 cup pehmeää voita
- 2 (1/4-unssia) paketteja Fleischmannin aktiivihiivaa hiivaa
- 1/2 cup lämmin vesi
- 7 1/2 - 8 kupillista jauhoa
- Täyttö:
- 1 (12 unssia) voi haihtua maitoa
- 1 heaping cup sokeria
- 8 unssia (2 tikkua) margariinia
- 1 1/2 kiloa pekaanipähkinöitä (maahan hienosti, kuten sahanpuru)
- 4 suurta huoneenlämpöistä munaa
- Purista suolaa
- 1 tl kaakaota
- 1 tl kanelia
Miten tehdä se
Make Sweet Dough:
- Yhdistä haaleaa maitoa, 1/2 sokeria sokeria, 2 tl suolaa, kananmunia ja pehmennettyä voita. Liuota hiiva lämpimässä vedessä ja lisää siihen muita ainesosia.
- Lisää puolet jauhoista ja sekoita hyvin, kunnes se on sileä. Lisää tarpeeksi lisää jauhoja helposti käsitellyn taikinan tekemiseksi. Vaivaa taikina kevyesti jauhotetuksi kunnes sileä. Laita taikina rasvattuun kulhoon, peitä se ja aseta lämmin, vetämättömään paikkaan, kunnes se kaksinkertaistuu.
- Kun olet kaksinkertaistanut, paina alas ja anna kaksinkertaistaa. Jaa taikina kolmeen osaan. Kierrä jokaista osaa, kunnes suorakaiteen muotoinen. Levitä täyte taikinaan, rullaa ja kierrä pyöreä muoto, kuten etana tai kanelirulla. Laita rasvaisiin 8 tuuman tai 9 tuuman kakkujauhoihin. Peitä, laita lämmin paikka ja anna nousta. Paista 350 asteessa 30-45 minuutin ajan.
Täyttö:
- Raskas kattila, keskipitkän lämpöä, yhdistää sokeri, haihdutettu maito ja margariini ja lämpö. Lisää pekaanipähkinöitä, sitten lyödä munia ja sekoita hyvin. Keitä 1 minuutti, sekoittaen jatkuvasti. Poista lämpöä ja lisää suolaa, kaakaota ja kanelia, ja sekoita hyvin. Anna jäähtyä, kunnes vain tarpeeksi lämmin levittää.
Resepti Lähde: Roberta ja Krystal Dent of Salina, Kan., 2. sija voittaja Fleischmannin hiiva parhaiten leipäkilpailussa, Kansas State Fair. Uudelleenlaskettuna luvalla.
Sana noin Povitica / Potica
Itä-Euroopan elintarvikeasiantuntija Barbara Rolek sanoo: " Povitica (poh-vee-TEET-sah), joka tunnetaan myös nimellä Potica (poh-TEET-sah), on hiivaa kohottava taikina, joka on kierretty erilaisten täytteiden ympärille - makea tai suolaista - ja sitten paistetaan rullina tai kakkupeittoa tai leivontalaitetta.
"Sen nimi on slovenialainen sana poviti , joka tarkoittaa" päästä sisään ". Jokaisella perheellä on suosikki resepti ja suosituin saksanpähkinä potica voi vaihdella kotitaloudesta toiseen.
"Sweet poticaa voidaan tarjoilla jälkiruokana kahvin tai kuivan valkoviinin kanssa, ja maukas potica on herkullista pääaterian tai kylmän oluen välipalana."
Tässä on enemmän povitica / potica reseptejä: