No, Pullotettu, Tap, Suodatettu ja Spring Waters
Muinaisina aikoina teeventaja Lu Yu totesi, että paras tee-juomavesi oli peräisin nopeasti muuttuvasta vuoristosta. Koska harvat meistä pääsevät puhtaaseen, tuoreeseen makean veden veteen jo tänään, kannattaa harkita muita vaihtoehtoja. Tässä ovat tärkeimmät veden tyypit ja edut / haitat, joita käytetään jokaisen veden tyypin tee-panimiseen.
No vesi
Kun pH on yli 7, on suositeltavaa suodattaa ennen panimista estämään ylimääräisten mineraalien ei-toivottua makua.
Vesi on erityinen ongelma tee-panimoille, koska sen pH on lähes aina yli 7. Testaa hyvin vettä. Jos se on yli noin 8,5, se on kovaa vettä ja se sytyttää katkeraa teetä. Muista suodattaa se.
Jos tuovat sen vain turhaan kiehuvaan suodatuksen jälkeen ja voit silti tuoksua mineraaleja, se on silti liian vaikea teetä. Harkitse pullotetun veden käyttöä.
Pullovesi
Jos sinulla on huono vesijohtovesi, kannattaa harkita pullotetun veden käyttöä keittämään teetä. Kivennäisvesi on liian kovaa (mineraalipitoinen) ja voi jättää teetä maistuttavaksi metalliseksi tai karkeaksi. Tislattu vesi on liian pehmeää (pieniä mineraaleja), ja se hajottaa tasainen makuista teetä.
Laatu lähdevesi on optimaalinen pullovesi tee, mutta jotkut tyypit ovat parempia kuin toiset. Parhaan kevätvettä teen pitäisi olla neutraali pH: ssa (noin 7) ja makuissa. Sen kokonaispäästömäärä (TDS) on 30 miljoonasosaa (PPM) tai vähemmän.
Jos päätät lähdevesistä ja hyvästä, suodatusta vesijohtovedestä, kannattaa harkita myös pullon veden käytön kustannuksia ja ympäristövaikutuksia. Jos suodatettu vesijohtovesi on lähes yhtä hyvä kuin pullovesi, suosittelemme käyttämään vesijohtovettä.
Nosta vesi
Tuoreen vuoroveden ja laadukkaan pullovaippaveden ohella suodatettu vesijohtovesi on yleensä paras vaihtoehto teetäislaudelle.
Jotkut neutraali-tasting vesijohtovettä ei edes tarvitse suodattaa.
Kovaa vettä on aina suodatettava parasta makuista teetä varten. Kuitenkin, jos saat sen vain kipeästi ja voit silti tuoksua mineraaleja, se on vielä liian vaikea teetä. Harkitse pullotetun veden käyttöä.
Käytämme säännöllistä Brita-suodatinta, mutta markkinoilla on kehittyneempiä vesisuodattimia niille, joilla on erityisiä vesihäiriöitä tai jotka haluavat todella erinomaista vettä. Toinen hyvä suodatusvaihtoehto on japanilainen bambuhiili, joka on pohjimmiltaan yksinkertaistettu hiilisuodatin. Jos käytät suodatinta, on parasta keittää tuoreella vedellä. (Vesi imeyttää hajuja ajan myötä ja jos vesi on oleskellut keittiössä jonkin aikaa, teidän maun maku voi vaikuttaa negatiivisesti.) Lisätietoja veden suodattimista on tässä artikkelissa veden suodattimien tyypistä ja listasta ylhäämätekniset veden suodattimet.
Koska pehmeä vesi tuottaa tasainen makuista teetä, jotkut vakavasti teetä harrastajat lämmin pehmeä vesi tiettyjä kalkkeja kattilassa. Tämä lisää mineraalien tasapainoa veteen ja lopulliseen patoon.