Florida paikallisia ruokia

Florida on eekkeriä hehtaareja hehtaareja (kolme neljäsosaa miljoonaa hehtaaria!) Sitrushedelmien lehtoja, jotka tuottavat oranssi, greippi ja limetti ympäri vuoden. Sunshine State on myös yli 8000 mailia rannikkoa, josta Atlantin ja Meksikonlahden merenelävät on korjattu. Katso mitä on kausi, mistä saa sen, ja oppia Floridan erikoisuuksia - Miamiista Tampaan, Orlandoon ja Jacksonvilleen. Etsi lisää Florida-helmiä tai kerro kaikkea lempiruokalistaan ​​Floridassa paikallisesti.

• 01/10

  Mikä on kaudella Floridassa?

  Floridan puolitrooppinen ilmasto tarkoittaa ympärivuotista kasvukautta ja paljon trooppisia hedelmiä. Mangos, guava ja passionhedelmä ovat kaikki kasvaneet valtiossa. Monet Pohjois-maissa viljellyistä yhteisistä hedelmistä ja vihanneksista ovat kääntyneet vuodenaikoina, ja talvet ja alkukevään kestävät sadot. Talven mansikat tulevat Floridasta, samoin kuin talvi vihreät pavut ja munakoisot. Floridian on sopeuduttava "kausittaiseen ruoanlaittoon" vastaavasti. Tämä opas Florida Seasonal Hedelmät ja vihannekset pitäisi auttaa.

• 02/10

  Florida viljelijöiden markkinat

  Florida on täynnä viljelijöiden markkinoita. Kaikki markkinat eivät ole yhtä paikallisia elintarvikkeita, joten varmista, että etsit markkinoita, jotka edellyttävät maanviljelijöitä myymään vain omia tuotteitaan. Täydellinen luettelo viljelijöiden markkinoista Floridassa, katso tätä luetteloa Florida Department of Agriculture.

• 03/10

  Florida erikoisuuksia: appelsiinit ja greippi

  Florida appelsiinit ovat kuuluisia, itse asiassa valtion viljelijät ovat menneet niin pitkälle kuin patentti "Florida Appelsiinit" tehdä appelsiineja merkitty Florida todella tulevat Floridasta. Floridassa kasvatettuja appelsiineja kasvatetaan lähinnä mehutiemarkkinoilla, mutta paikallisille on tarjolla runsaasti käsityönä olevia appelsiineja.

  Greippi viljellään myös lähinnä mehua Floridassa. Mutta makeampi, syövät lajikkeita kuten valkoista greippiä ja punaista greippiä kasvatetaan tuotemarkkinoilla.

• 04/10

  Florida Erikoisuudet: Limes

  Molemmat tärkeimmät limet ovat paljon pitemmät kuin Persian limes (niitä yleisemmin saatavilla ja laajemmin kasvanut Yhdysvalloissa) kasvatetaan Floridassa. Keskeiset limet, jotka ovat pienempiä ja joilla on yleensä kellertävä sävy, ovat arvostettuja Floridassa kuuluisan Key Lime Pie -tuotteen tekemiseen ja cocktaileihin .

• 05/10

  Florida Erikoisuudet: Mangos

  Mangot ovat monissa muodoissa, väreissä ja kooissa. Giant vihreä-hued Kent pieni, kultainen Ataulfo ​​mangot. Floridassa yleisimpiä ovat Tommy Atkins, jossa on punaruskea iho ja kirkkaan kullanväriset hedelmät. Etsi tuoksuvia hedelmiä, jotka tuntuvat raskailta kooltaan. Leikkaa puolet, leikkaa litteän, soikean kuoppaan keskellä, pistä hedelmää vielä kuoressa, työnnä puoli ulos ja nibble away. Katso Mangosin leikkaaminen .

• 06/10

  Florida Erikoisuudet: Stone Crab

  Kalliokarvat sisältävät makeanlihan ihmisiä, jotka haluavat vertailla hummereihin (todelliset rapujen ystävät ovat kykenempi kutsumaan hummeria "rapu-kaltaiseksi" kohteliaisuutena ...). Ne kerätään lokakuun puolivälistä toukokuun puoliväliin. Koska vain kynteillä on huomattava määrä lihaa, kalastajat kiertävät yhden kynnen pois taskusta ja heittävät sen takaisin veteen, jossa kynsi puolustaa itseään ja kykyä kasvattaa toisen kynnen noin 18 kuukaudessa. Kynsiä tarjoillaan höyrytettyjä tai keitettyjä, halkeamia ja jäähdytettyjä. Lue lisää Stone Crabista täältä.

• 07/10

  Florida Erikoisuudet: Tupelo Honey

  Tupelo-hunaja on kevyt, makea, ja siinä on lievä, outo muskotti aromi. Sen erottuva maku ja kevyt makeus tekevät siitä arvostuksen niille, jotka tietävät sen. Tupelo-hunaja on kerätty nokkosilta Floridan rannikolla, jonka mehiläiset ovat virnistelleet tupelo-kumipuiden kukoihin.

• 08 of 10

  Florida erikoisuuksia: Hearts of Palm

  Paikalliset voivat kutsua sitä "suomen kaali", mutta luulen, että voimme kaikki olla samaa mieltä siitä, että "palmujen sydämet" kuulostavat hieman enemmän ruokahalua! Palmun sydämet tulevat sabal palmun terminaalisesta bud (tai sydämestä), joka juuri sattuu olemaan Floridan valtion puu. Näillä silmukoilla puu ei voi korvata vanhaa lehtiä ja kuolla. Kun suolakahvi uudelleennimettiin ja markkinoitiin jotain faniksi, sen uusi suosio melkein tuhosi sen. Puulajit ovat nyt suurelta osin suojattuja Floridassa, ja palmujen sydämet ovat pääasiassa Keski- ja Etelä-Amerikasta.

• 09/10

  Florida Food Events: Hedelmät

  Florida on hauska tila. Onko se aurinko? Kaikki matkailijat etsivät hyvää aikaa? Paikallinen, trooppinen joie de vivre ? Ehkä yhdistelmä? Joka tapauksessa valtio on täynnä kaikenlaisia ​​festivaaleja. Jotkut niistä keskittyvät jopa ruokaan:

  • Kansainvälinen Mango -festivaali järjestetään joka heinäkuussa Miamissa, tällä viikonloppu-festivaalilla on vakiintuneita maistiaisia ​​ja kokopäiviä, mutta myös leikkausalan työpajoja ja seminaareja sairauksista ja tuholaisista niille, jotka ovat onnekkaita omilla mangopuillaan.
  • Kumquat-festivaali järjestetään joka talvi Dade Cityssä juhlimaan tätä hapan-makeaa pieniä sitrushedelmiä.
  • Plant City isännöi vuosittain Florida Strawberry Festival helmikuussa, koska valtio on lopulta talon mansikoiden koti.

• 10/10

  Florida Food Events: Merenelävät

  Yli 8000 mailia rantaviivaa - ja runsaasti sisämaata bodie sof vesi myös tehdä kalaa ja äyriäisiä suuri osa paikallisia ruokailu Floridassa. Se on runsaasti juhlaa festivaalimuodossa:

  • Keskeiset kalastajat laittaa Florida Keys Seafood Festivalin Key Westin joka talveen ja kokki äyriäiset tuoreista veneistä, kun väkijoukot kokoontuvat syömään yhteisöllisissä pöydissä.
  • Toukokuussa Pensacola juhlii Cajunin vaikutuksensa Pensacola-ravunäyttelyyn, joka kestää koko viikonlopun ja sisältää paljon ruskokastiketta.
  • South Beach Food & Wine -festivaali on kansallisempaa kuin paikallinen, jossa julkkis kokit ovat valokeilassa, mutta jotkut paikalliset erikoisuudet tekevät siitä myös jalustat.