Witlof on Alankomaiden hyvin rakastettu vihannes. Tunnetuimpia belgialaisia kestää valtioiden, se on yksi kolmesta tyypistä viljellyn sikurin (radicchio ja sokeriruo'at ovat kaksi muuta), jotka tulevat monissa lajikkeissa.
Belgian endivesia ei ole vain helposti saatavilla ympäri vuoden, mutta myös hiilihydraatteja on erittäin vähän, joten se on ihanteellinen niille, jotka käyttävät vähäpäästöisiä ruokavalioita. Sitä voidaan käyttää raakana tai keittää loputtomasti.
Seuraavia tapoja käyttää witlofia ovat Smaakvrienden , Angélique Schmeinck, opas vinkkejä, pariutuksia ja reseptejä noin 80 vihanneksia. Nämä ideat on käännetty ja lueteltu tässä kustantajan luvalla.
7 tapaa käyttää Witlofia
- Caramelize witlof hieman voita kanssa vaahterasiirappia ja Sherry etikkaa. Tarjoilla hauki ahventa ja leipiä (porcini sieni).
- Tee stamppot perunamuusilla ja hienoksi leikattua raakaa witlofia ja tarjoile sitä vasikanviljelysmehusta, sienisalasasta ja vanhentuneista boerenkaakista .
- Paahda voissa, kunnes pehmeä, ja sitten kypsennä se Trappist-olut, hunaja ja salvia, kunnes karamellisoitu.
- Tee salaatti sekoittamalla julienned witlof kanssa hapankermaa, päärynää, saksanpähkinöitä ja rapeaa-baked pancetta.
- Paista kastike, joka on valmistettu päiväsiirapilla, balsamico (balsamiviinietikka) ja timjami.
- Paahda voin appelsiinimehua ja sitruunaruohoa ja sitruunaruohoa ja tarjoile grillattua lohta ja hollandaise kastiketta .
- Tee salaatti raa'alla witlofilla ja tarjoile jogurtin ja kirsikkavalmisteen, vihreän omenan ja sillin kanssa.
Reseptit käyttäen Witlof
- Hollantilainen Witlof, Bacon ja Walnuts-resepti - Tämä helppo alkupala on valmistettu yhdistämällä kermaista vuohenjuustoa, rapeaa pekonia ja rapeita saksanpähkinöitä ja asettamalla kauha yksittäisiin päätyviin lehtiin.
- Hollantilainen Lämmin Endive Salad Resepti - Jotta kesyttää katkeraa, se paahdetaan oliiviöljyllä ja tarjoillaan kotitekoisella hunajavalmisteella ja tuoreella kynsilakejuustolla Frieslandista, Alankomaiden maakunnasta.
- Dutch Cream of Belgian Endive Soup Resepti - Endive, sipuli ja kerma mennä uimaan yhdessä tuottaa tämän erinomaisen keitto.
- Hollantilainen Endive, kinkku ja perunan Gratin-resepti - Jokaisella hollantilaisella perheellä on oma versionsa witlof met ham en kaas. Tämä mukavuusruoka-astia voidaan tehdä perunoilla lautasen tai tarjoillaan sivulle.