Nämä mielenkiintoiset evästeet ovat espanjalaisia, mutta ne ovat myös suosittuja Latinalaisessa Amerikassa. Niitä valmistetaan perinteisesti laastilla (vaikka voin hyvä korvike), ja ne ovat erityisen suosittuja jouluna.
Polvorones ovat paksuja, hieman makeita, turkin evästeet, maustettu mantelilla ja aniksella ja päällystetty jauhemaisella sokerilla. He ovat läheinen suhde meksikolainen häät evästeet , vaikka ne ovat muotoiltu eri tavalla. Toinen erottuva piirre näistä evästeistä on, että jauhot ja mantelijauho paistetaan uunissa ennen evästeiden taikinan valmistusta, mikä antaa evästeille ainutlaatuisen ja herkullisen maun.
Mitä tarvitset
- 3 1/4 cupia kakkujauhoja
- 3/4 kuppia mantelijauhoa
- 3/4 cup jauhettua sokeria
- 8 rkl voita (pehmennetty)
- 1/2 tl suolaa (tai makua)
- 1 tl aniksen uutetta
- 1/2 teelusikallista jauhettua kanelia
- Koristele: lisää jauhemaista sokeria sisustukseen
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 250 asteeseen (F).
- Levitä jauho ja mantelijauho tasaisesti leivinuuniin. Paahda jauhot / mantelijauhojen seos uunissa, sekoittaen aika ajoin, kunnes se on tuoksuva ja hyvin kevyesti ruskeana. Poista seos uunista ja anna jauhon ja mantelilaadun jäähtyä täysin.
- Aseta pehmennetty voita seisovan sekoittimen kulhoon, jossa on mela kiinnitys. Lisää jauhemaista sokeria ja sekoita alhaisella nopeudella, kunnes voi ja sokeri ovat hyvin sekoitettuja. Voittaa voita / sokeriseosta keskinopeudella, kunnes se on pehmeä, kevyt ja pehmeä.
- Lisää suola, aniksen uute ja kaneli ja sekoita hyvin. Lisää (paahdettu ja jäähdytetty) jauhe / manteli-seos vähitellen sekoittaen jokaisen lisäyksen jälkeen. Seoksen tulisi tulla yhteen kuorimattomana taikina. Jos se on niin mureneva, että se ei tartu yhteen, kun puristat kourallisen, lisää vielä 1-2 rkl pehmennettyä voita.
- Kierrä evästeen taikina muovikelmuihin ja jäähdytä 30-60 minuuttia.
- Kuumenna uuni 350 asteeseen.
- Rullaa taikina kevyesti jauhotetulla pinnalla noin 1 senttimetrin paksuuteen tai haluttaessa paksumpi (jotkut suosivat näitä evästeitä 1/2 tuumaa paksua tai enemmän). Leikkaa 3 tuuman halkaisijaltaan ympyröitä taikinaa ja aseta ne pergamenttipaperille vuorattuun evästearkkiin. Käännä taikina uudelleen ja leikkaa enemmän evästeitä, kunnes olet käyttänyt koko taikinan.
- Paista evästeet noin 15 minuuttia tai kunnes ne alkavat ruskea kevyesti reunojen ympärillä. Poista uunista. Ripottele evästeiden yläosat jauhettua sokeria, kun taas evästeet ovat vielä lämpimiä.
- Säilytä evästeet ilmatiiviissä säiliössä (kun ne ovat jäähtyneet). Evästeet pysyvät jopa yhden viikon ajan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 245 |
| Kokonaisrasva | 18 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 27 mg |
| natrium | 288 mg |
| hiilihydraatit | 20 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 4 g |