Aloittelijan opas ruoanlaittoon Suuri kala ja äyriäiset

Jos olet uusi keittämään kalaa ja äyriäisiä, olet todella hauskaa. Kalasta ja äyriäisistä on hienoa, että ne valmistetaan usein yksinkertaisin tavoin. Tämä tekee suuresta aterian erittäin nopeasta ja melko pian sinä syö sitä useammin kuin sinä alun perin ajatellut.

Ennen kuin pääset ruoanvalmistukseen, katsotaan peruselementtejä, jotka menevät kalojen ja mereneläinten valitsemiseen, tallentamiseen ja ruoanlaittoon.

• 01/05

  Valitsemalla parasta kalaa ja mereneläviä

  Kokinasi ei voi tehdä paljon huonolaatuisten kala- tai äyriäisruokien kanssa, joten parhaiden vaihtoehtojen tunteminen on elintärkeää menestyksestänne.

  Yksi suurimmista väärinkäsityksistä on tuoreen kalan ostaminen paremmin kuin jäädytetty . Tämä ei välttämättä ole totta. Miksi? Melko usein sinun "tuoretta kalaa" oli aiemmin jäädytetty, koska useimmat kalaa jäädytettiin aivan veneessä.

  Myös jotkut merenelävät, kuten hummerit, eivät matkusta hyvin, joten olet todella saada laadukkaampaa ruokaa, jos se on jäätynyt. Tämä pätee erityisesti silloin, jos et asu lähellä mereneläviä.

  Sushia varten tarkoitettu kala on myös valittava huolellisesti, eikä kaikki tyypit ole sopivia.

• 02/05

  Vältä uhanalaisia ​​kaloja

  Jotkut kalatyypit eivät ole helposti saatavilla hyvästä syystä: ne ovat vaarassa. Monet kalat ja äyriäiset ovat maailman uhanalaisimpien lajien joukossa, ja vaikka ne olisivatkin saatavilla, on parasta olla käyttämättä niiden käyttöä.

  Luetteloon kuuluu tonnikalaa ja punaista snapperia, joista kaksi on parhaiten maistuvia kaloja. Silti löydät korvikkeita, kuten musta meribasso tai keltaeväton tai isosilmätonnikala (kutsutaan "ahi" Havaijilla).

• 03/05

  Avaimet kalojen säilyttämiseen onnistuneesti

  Kalojen säilyttäminen ei ole vaikeaa, mutta se on erilainen kuin muiden lihojen varastointi. Kalan tuoreuden säilyttämiseksi ohita muoviset pakastinpusseja ja valitse jääpakkaukset sen sijaan. Pussin menetelmä on hyvä muutaman päivän ajan , mutta ei pitkällä aikavälillä.

  Ennen seuraavaa kalastustarjousta saatat myös haluta harjata muutamia vinkkejä saaliisi . On olemassa muutamia keskeisiä vaiheita, jotka varmistavat, että kala pysyy mahdollisimman tuoreina, kunnes ne tulevat pöydälle.

• 04/05

  Kuinka menestyä kalaa

  Kauppasi ostettu kala voi olla valmis kokkiin ilman lisävalmistusta. Melko usein, voit vain kauden ja karsia filet ja aterianne on valmis.

  Jos haluat puhdistaa kalaa, tarvitset muutaman ylimääräisen askeleen. Tuoreita tai kokonaisia ​​kaloja on poistettava ja skaalattu . Sinun on myös täytettävä kalaa ja jos työskentelet kampelakan kaltaisella kampelaketjulla , tarvitset vain vähän ylimääräistä hoitoa.

  Haluatko kokeilla jotain muuta kuin grillattua kalaa? Kokeile tätä herkullista oluen taikinaa missä tahansa kalaa .

• 05/05

  Salaisuuksia mereneläviä

  Seafood on todella helppo ja nopea valmistaa, sinun tarvitsee vain tietää muutamia temppuja. Äyriäiset, kuten hummeri ja rapu, tarvitsevat yksinkertaisesti kiehumista . Sinulla on tosiasiassa vaikeampi aika valita lihaa kuin varsinainen ruoanlaitto.

  • Muita mereneläviä kuten katkarapuja voidaan höyryttää ja Shrimp Scampi on suosittu ruokalaji .
  • Kampasimpukat voidaan kevyesti sautea .
  • Ostereita voi herkutella ja tarjoillaan tuoreina tai valmistettu herkullisen ruokalajin, kuten näiden herkullisten Southern Fried Oysters .

  Kun saat yli kaikki pelot keittämään äyriäiset, huomaat kuinka helppoa se on. Jos olet aina epävarma, noudata vain reseptiä, siellä on monia maukkaita vaihtoehtoja, jotka vain odottavat löytävänsä.