Tämä salaatti on ihanan yksinkertainen: raakaparia ja voita salaattia heitetään pellavan vinaigrette ja päälle mozzarella ja pistaasipähkinät tässä erittäin vihreä, joustava salaatti. Lopullinen maku (ja tekstuurit) ylittävät selvästi marginaalisen ponnistuksen, jota se tarvitsee koota yhteen. Ohuina viipaloitu parsa on puhdas, raikas maku, joka on miellyttävämpi niille, jotka ovat vain tänä keväänä kypsennettyjä.
Joten kyllä, todellakin voit syödä (ja pitäisi!) Parsa raakana. Löydä parsaa salaattia reseptejä täältä.
Mitä tarvitset
- 8 unssia parsaa
- 1 päätä voita salaattia (tai punaista voita salaattia, kuten kuvassa)
- 2 rkl
- ekstra neitsyt-oliiviöljy
- 1 sitruuna
- 1 pientä karitsan valkosipulia
- 1/2 tl suolaa (hieno meri)
- 1/4 tl mustapippuria
- 1/4 teelusikallista kuivahyppää
- 1/4 cup pistaasipähkinöitä
- 6 unssia perlini mozzarella palloja
- Valinnainen:
- Kirveli
Miten tehdä se
- Trimmata parsa. Joko napsauta päät tai irrota keihäät (katso tarkemmin alla). Leikkaa leikatut keihäät diagonaaliksi ohuiksi viipaleiksi (haluat ne pitkiksi ja laihaiksi) ja aseta ne sivuun.
- Hylkää ja hävitä kova ulkoiset salaatin lehdet. Ripusta jäljelle jääneet lehdet pureskeluun, huuhtele ne puhtaiksi ja pistä ne kuiviksi paperipyyhkeillä tai pyöritä niitä salaattisulakkeella. Aseta ne sivuun.
- Kuivaa sitruuna puhtaana. Tyydytään hienosti noin 1/2 teelusikallista sitruunasta suuren salaattikulhoon. Leikkaa sitruuna puoliksi ja mehua sitä; lisätään 1 rkl mehua kulhoon ripsien kanssa.
- Kuori ja hienonnuta valkosipuli; lisää se kulhoon.
- Vatkaa oliiviöljy, suola, pippuri ja sinappi (sitruunaruoholle, mehun ja valkosipulin) pukeutumisen tekemiseksi.
- Lisää parsa ja heittää viipaleet päällykseen kastikkeella. Lisää salaatti ja heiluta varovasti perusteellisesti.
- Jaa salaatti tasaisesti 6 salaattilevyn keskelle. Ripottele jokaista annosta pistaasipähkinöitä ja perliiniä sekä tuoreita kirvelin lehtiä, jos käytät niitä. Tarjoile välittömästi.
Snap parsaa : Pidä parja paria kärjessä ja sen pohjassa, taivuta keihään, kunnes se napsahtaa - se maagisesti napsahtaa noin pisteestä, jossa se menee ihastuttavalta ja lempeältä kovaan ja puiseen.
Kuorella parsaa : Katkaise ja hävitä kaikki ruskistetut tai kuivatut varsipäät, ja käytä sitten kasviksia kuorimalla kukin keihään noin puoliväliin, jättäen kuori ylöspäin ja poistamalla sen pohjasta. Tämä kestää enemmän aikaa kuin napapatentamenetelmä, mutta jättää sinulle enemmän syötäviä parsaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 210 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 24 mg |
| natrium | 401 mg |
| hiilihydraatit | 14 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 10 g |