Kuinka ostaa, myydä & Cook kevään suosikki kasvis
Parsa spears ovat nuorten versoja, jotka kasvaisivat jättiläinen saniainen kasvi, jos emme syö niitä. Ne vievät paljon aikaa (3-4 vuotta tuotannosta siementen istutuksesta lähtien) ja tilaa (useita neliöjalkoja per kasvi) kasvamaan; joten heidän korkealle asemansa ylellisiksi vihanneksi.
Erilaisia parsaa
Useimmat parsat Yhdysvalloissa ovat vihreitä, ja jotkut herkulliset ja makeat purppuranlajikkeet avautuvat aina ja uudelleen.
Euroopassa rasva, valkoinen parsa, jota kasvatetaan maaperässä tai hiekassa, jotta se pysyy vihreänä, on mieluummin mieto ja lempeä maku.
Parsa kausi
Parsa on korjattu maaliskuusta kesäkuuhun riippuen alueesta. Varhain kauden spears voi olla niin ohut kuin kynät; kauden loppupuolella kasvaa, meatier spears tulevat saataville. Huomaa, että paksuus ei mitenkään merkitse arkuutta, joka liittyy siihen, miten kasvinviljelyä kasvatetaan ja kuinka pian sitä syödään sadonkorjuun jälkeen kuin keihäänkokoon. Huonosti tai pitkään varastoitu ohut parsa voi olla kova ja mauton; tuoreet, rasvat keihäät voivat olla erittäin makea ja hellä.
Ostaminen parsaa
Osta parsaa mahdollisimman pian sen jälkeen, kun se on korjattu. Maataloustuottajat markkinoivat ja myyvät paikallisten kasvattajien ostamiaan ostoja ovat parhaat panostuksesi ylimääräisiin tarjoustapoihin. Etsi sileä iho, kirkkaan vihreä väri, kompaktit päät ja juuri leikatut päät. Etsi parsaa, joka on vihreää (tai purppuraa tai valkoista purppuran ja valkoisen lajikkeen tapauksessa) mahdollisuuksien mukaan parantamaan mahdollisuuksiasi kiljuvan keihään.
Huomaa, että 1 puntaa parsaa on tavallisesti 12-15 keihästä, tekee 2-4 annosta ja tuottaa noin 3 kupillista parsanparsaa.
Parran säilyttäminen
Jotkut suosittelevat parran säilyttämistä kuin kukat, maljakko vedessä. Se ei ole aina käytännöllistä, ja tallentaa ne löyhästi käärittyyn muovipussiin paremmissa töissä hienosti.
Muista vain: mitä nopeammin syöt sitä, sitä parempi maku.
Parran valmistelu
Olihiutaleita tai rasvoja, sinun on leikattava parsa ennen ruoanlaittoa. Nopein ja helpoin tapa on pitää päitelmät ja taivuttaa keihään, kunnes se hajoaa jonnekin keskelle , kaikki keskeltä ylöspäin on riittävän hellävaraista syödä helposti. Jotta vähemmän jätettä ja tyylikkäämpiä esineitä kasvatettaisiin, kokeile kuorintaparia .
Keittäminen parsa
Parsaa voidaan keittää monin tavoin - paahdettu , grillattu , höyrytetty, keitetty, paahdettu , paistettu - ja sen valmistelu riippuu niin paljon makusi kuin parsa. Yleensä ottaen kuitenkin ohuemmat keihäät ovat parempia paahtoa, grillattavaa, sekoita paistamista, pastaa ja jopa syö raaka salaatteja. Paksumpi parsa on perinteisesti jätetty kokonaisuudeksi, joten sen pehmeä, lihavainen koostumus voidaan arvostaa. Kokeile sitä höyrytettyä voita tai hollandaise kastiketta, tai taivutettu ja jäähdytetty vinaigrette tai muuta kastiketta. Ensimmäinen parsa parhaillaan? Kokeile kevyesti höyrytettyä sitruunalla. Maku sitä? On kevät.
Parsa Reseptit
Kokeile joitain näistä resepteistä seuraavalla kerralla, kun tulet kotiin markkinoilta nippu tai kaksi parsaa: