Klassinen Tabbouleh Salad-aka tabouli-valmistetaan halkeilevalla vehnä-bulgurilla, persilalla, tomaateilla ja kirkkaalla valkosipulilla. Voit vapaasti leikkiä suhteissa, erityisesti eri vihanneksia. Esimerkki: voit tehdä tämän ilman tomaatteja, kun tuoreita, kypsiä ei ole, tai heittää paljon persiljaa (puhumme kolme suurta rypäleterttua) vihreämmäksi salaatiksi.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi krakatun vehnä bulgurin
- 1 tl hienoa merisuolaa jaettuna
- 1/3 cup
- ekstra neitsyt-oliiviöljy
- 1/4 cup tuoretta sitruunamehua
- 1 valkosipulin kynsiä
- 1/2 cup tuoretta mintunlehteä
- 1/2 tl tuorempaa mustapippuria
- 1 nippu tasainen lehtipetsi
- 4
- tomaatit
- 1 englanti tai hampaiden kurkku
Miten tehdä se
- Laita bulguri keskikokoiseen kulhoon ja ripottele se 1/2 tl suolalla. Lisää 1 1/2 kupillista kiehuvaa vettä, peitä ja anna istua 20 minuuttia.
- Kun bulgar istuu, pyöritä oliiviöljyä , sitruunamehua ja valkosipulia sekoittimessa (tai sykäkele valkosipulia elintarvikeprosessorissa, kunnes jauhetaan, lisää sitten oliiviöljy ja sitruunamehu ja pyörrytä pukeutumiseen sopivaksi). Lisää mintunlehtiä, loput 1/2 tl suolaa ja pippuria. Kierrä, kunnes mintun lehdet ovat hyvin työstetty pukeutumiseen ja pukeutuminen on enemmän tai vähemmän sileä. Maku ja lisää suolaa ja pippuria, jos haluat.
- Valitse persiljan lehdet varret; hävitä varret tai tallenna ne toiseen käyttöön. Leikkaa lehdet tiukasti.
- Siemennä, siemennä ja kaada tomaatit.
- Kuori, siemen ja leikata kurkku (siementen poistaminen kurkusta pitää lopullisen salaatin muuttumasta liian vesittäviksi ja myös lieventää katkeruutta kuin kurkkujen siemenet voivat olla).
- Tarkista bulguri. 20 minuutin kuluttua sen pitäisi olla imeytynyt koko veteen, mutta kulhon pohjassa saattaa olla vähän. Maku bulgurista, sen pitäisi olla lempeä purenta. Jos se ei ole, sekoita, peitä ja anna istua vielä 10 minuuttia. Jos se on pehmeää ja siinä on vettä kulhoon, joko tyhjennä bulguri hieno-mesh-seulalla tai nosta se ulos lusikalla ja erilliseen kulhoon.
- Kaada kastike bulgurin päälle ja heittää yhdistämällä hyvin. Lisää persilja ja toss yhdistämään hyvin. Lisää tomaatit ja kurkku ja sekoita yhdistelemään.
- Tarjoile välittömästi tai peitä ja jäähtyä, kunnes se on valmiina palvelemaan yön yli. Jos jäähdytetään salaatti, tiedä, että se maistuu hieman paremmalta ja kirkkaammalta, jos annat sen istua huoneenlämmössä vähintään 30 minuuttia ennen kuin annat palvella poistamaan hiukan jäähdytystä sen ajasta jääkaapissa. Ylimääräinen vinkki: jos haluat valmistaa tätä salaattia etukäteen, voit myös odottaa ja leikata ja lisätä tomaatit viime hetkellä, jääkaappi ei ole koskaan heidän ystävänsä!
Muunnelmat
- Käytä quinoa bulgurin sijaan - se on trendikäs, täynnä proteiinia ja gluteeniton
- Käytä couscous bulgurin sijaan kevyempään tekstuuriin salaatissa
- Ylhää 1/2 cupin murskattua fetajuustoa kermainen vielä suolainen osuma
- Sekoita kuivatun ja huuhteleen kahviherneen kana
- Lisää 1/3 cup hienonnettua kavennettua mustia oliiveja syvemmälle maku
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 185 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 304 mg |
| hiilihydraatit | 23 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 4 g |