Varokaa tämän herkän simpukan korvikkeita
Kampasimpukat ovat herkullisesti makeat ja hellävaraiset, ja ne tarvitsevat hyvin vähän rasvaa tai lisätty makua. Melko herkku! Joten se on varmasti pettymys, kun kampasimpukat syövät eivät täytä näitä standardeja. Voisiko tämä tarkoittaa sitä, että kampasimpukat eivät todellakaan todellakaan ole kampasimpukoita ollenkaan? Ennen tätä johtopäätöstä sinun pitäisi oppia hieman kampasimpukoista itsestään.
Tyypit kampasimpukat
Kampasimpukka on Pectinidaen perheen simpukoita, ja se liittyy simpukoihin , simpukoihin ja ostereihin .
On olemassa monia lajikkeita kampasimpukkaa, mutta yleisimpiä ovat pienet lahti kampasimpukat ja isompi meri kampasimpukka. Laikkuhylly, jota syömme on itse asiassa adduktorilihas (joka varustaa kaksi kuorta), sillä loput osa laastikampaasta on syötävä. Se on noin puoli tuumaa leveä, vaalean vaaleanpunainen tai vaalean beige-väri ja pehmeä rakenne. Merihaikarat, toisaalta, voivat olla halkaisijaltaan jopa kaksi tuumaa. Ne ovat hieman lievempiä kuin lahden kampasimpukat, mutta silti hellä. Sekä lahti- että merikorkkarit ovat jonkin verran epäsäännöllisiä.
Fake kampasimpukat
Joitakin häikäilemättömiä kaloja ja supermarketteja on tiedetty vaihtamasta halvempien suurten merikorkkien osia pienemmistä, herkemmistä lahden kampasimpukoista. Mikä vielä pahempaa, jotkut ovat korvanneet haita kampasimpukoille, jotka maksavat sinut costy kampasimpukoille, jotka itse ovat maksaneet halvemman hai-lihan. Varokaa, jos kampasimpukat ovat täysin tasalaatuisia ja muotoisia.
Tämä on merkki siitä, että tuottaja on saattanut leikata kampasimpukat suuremmista, vähemmän hoidetuista syvänmeren kampasimpukoista tai hain käyttämällä pyöreää leikkuria.
Kerro todellisista kampasimpukoista väärennökseltä
Jos kyseenalaistat, onko sinulla todellista merkintää levylle tai ei, on olemassa muutamia vinkkejä, joiden avulla voit tulkita, jos kampasimpukat ovat aitoja tai väärennettyjä.
Koska kampasimpukat ovat eläimiä, kukin yksittäinen kampasimpukka ei ole muotoiltu täsmälleen samaksi - ne ovat kooltaan hieman erilaisia, eivätkä ne ole täydellisiä sylintereitä. Fake kampasimpukat kuitenkin näyttävät identtisiltä toisiltaan, kun ne valmistettiin käyttäen pyöreää evästeitä. Kampasimpukan tekstuurin pitäisi myös olla hyvä indikaattori, koska todellisissa kampasimpukoissa on erillisiä jyviä, missä näyttää siltä, että kappale hajoaa vain, jos "viipaloi" haarukalla.
Jos olet niin taipuvainen, on olemassa joitain rehellisesti merkittyjä jäljitelmä kampasimpukka tuotteita, samanlainen jäljitelmä rapu ja hummeria myydään hyvämaineisia mereneläviä yritykset ja ruokakaupat.