Oranssi-lasitetut Cornish-kanat ovat tyylikkäitä mutta uskomattoman helppoja. Täytä suosikki riisi, leipä, hedelmä tai maissijuoren täyttö , jos haluat. Yksinkertainen marmeladin lasite toimii myös hyvin koko paahdettujen kanojen kanssa, tasapainottamalla lihan herkkyyttä appelsiinien sitruunalla. Voit jopa tavata tyhjät appelsiinikuoret kuorille.
Mitä tarvitset
- 4 Cornish-riistaeläimet (sulatettu jääkaapissa, jos se on aiemmin jäätynyt)
- 1/4 cup
- oranssi marmeladi (matalan sokerin lajikkeet ovat hienoja)
- 2 rkl voita
- 2 rkl Worcestershire-kastiketta
- Valinnainen: 1 rkl kastikkeen tehostajaa (kuten Gravy Master tai Bovril)
- Valinnainen: 1 keskikokoinen napa oranssi (neljäsosa tai täyttö valintasi mukaan)
Miten tehdä se
- Jos käytät täytettä, valmistele se ajoissa. Se on jäähdytettävä ennen lintujen täyttämistä.
- Kuumenna uuni 375 ° C: seen. Foliopäällysteinen leivinpannu helpottaa puhdistusta.
- Hieronta Gravy Master yli Cornish kanaja. (Se parantaa väriä, mutta ei lisää kaloreita tai makua.) Katkaise siiven kärjet tai aseta ne taakse.
- Sulata appelsiiniharmeladi, voi ja Worcestershire-kastike mikroaaltouunissa mikroaaltouunissa noin minuutin ajan. Sekoitetaan kunnes yhdistetään. Et halua sen kiehuvan kuumana. (Voidaan tehdä liesi, mutta älä ylikuormita, kunnes sulatetaan yhdistämällä.)
- Jos käytät täytettä, jätä Cornish-kanat ja laita paistinpannuun. Vaihtoehtoisesti aseta oranssikiila kullekin ontelolle. Aseta rintapinta ylös valmistettuun pannuun . Kaada puolet lasiteoksesta Cornish-kanojen nahkeihin.
- Paista palanut 45 minuuttia. Irrota uunista ja vedä lasia. Paista vielä 15 minuuttia. Testaa välittömästi lukea lämpömittari keskellä täytön tai välillä reiteen ja rintojen ei kosketa luuta. Sen pitäisi olla 180 astetta F.
- Anna levätä 10 minuuttia ennen tarjoilua.